黄酒行业分析报告 2022年黄酒市场前景及发展趋势分析

• 2022年2月8日 ZouJunRong来源：互联网 974 61
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黄酒是我国独有的古酒，与啤酒和葡萄酒并称为世界三大古酒。但是其在全球和中国的影响力不及白酒等其他酒类，因此近年来黄酒行业在加快产业结构调整和市场投入，将年轻元素融入到黄酒当中，同时提高黄酒产品多样化与档次。

黄酒是我国独有的古酒，与啤酒和葡萄酒并称为世界三大古酒。但是其在全球和中国的影响力不及白酒等其他酒类，因此近年来黄酒行业在加快产业结构调整和市场投入，将年轻元素融入到黄酒当中，同时提高黄酒产品多样化与档次。

黄酒行业分析报告 2022年黄酒市场前景及发展趋势分析

黄酒是通过糯米、粳米等经过发酵而成，是世界上最古老的酒类之一，其品质和口感受地域和酒曲质量相差较大。其产业链上游主要是各类谷物原材料和发酵剂，根据地域和品牌所用材质有所区别，如北方主要以黍米、粟和糯米等为原料，南方主要以糯米为主。

黄酒的消费场景较为广泛，但由于整体价位较低，在要面子的场合拿不出手，因此不具备商务属性。过去数年，由于行业长期处在库存高企状态，黄酒价格不断走低，因此也不具备金融属性。黄酒是地地道道的消费属性，这是它和高端白酒的本质区别。

2021年，《中国酒业“十四五”发展指导意见》发布，明确了黄酒发展的路径、方向，提出了“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。《指导意见》描绘了黄酒未来五年的规划图：黄酒行业以传承创新发展为主线，把握黄酒多样化趋势，进一步优化黄酒产业布局，逐步发展黄酒中高端，提升黄酒产品，实现黄酒的价值回归，坚持从市场导向、消费导向、健康与风味导向出发，构建黄酒风味多样化的产品结构。

同时，征求意见稿也指出了黄酒产业的发展任务：进一步优化黄酒产业布局，逐步发展黄酒中高端产品，提升黄酒产品整体档次，逐步实现黄酒的价值回归。希望以古越龙山为代表的龙头名酒企业们，紧抓发展机遇，精益求精打造高端稀缺品质产品。

据中研产业研究院公布《2021-2026年中国黄酒市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示

黄酒是中国本土酒，而且黄酒本身含有人类所需的20多种氨基酸，具有较强的营养功能，现在，中国黄酒生产企业有将近900多家。黄酒生产企业主要集中在江、浙、沪地区，三地合计所占比重高达83%。

黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的江浙、江苏和上海。受益于经济持续增长，酿酒行业在近年也体现出消费升级带来的结构性变化：对酒的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。

黄酒发酵需求酵母，其供给在一定程度影响黄酒产业的发展，国内需求远低于产量，部分产量用于出口，行业已进入成熟期，随着下游需求增速放缓，预计未来5年销量CAGR3%左右。其上游酵母的稳定供给为黄酒行业发展打下坚实基础。

黄酒作为我国独有的酒类，其出口情况也十分关键。根据海关数据显示，我国黄酒出口量占比产量较低，，基本稳定在1400-1600万升之间，主要出口地是在周边国家，包括日本泰国等地，其中日本占比最高，2020年占比29.6%。作为唯一的黄酒出口国，但出口量却非常低，主要原因是市场的低认可度和知名度。

从黄酒利润情况来看，相比于近年来快速兴起的预调酒、果酒等新兴产业不同，黄酒产业市场一直处于不温不火的状况，市场对其关注度较低，加之行业本身缺少创新，故而我国黄酒行业利润整体较低。数据显示，2016-2020年我国黄酒利润总额在17-20亿元之间，其中2020年利润总额为17.04亿元，同比2019年下降11.7%。高端化、年轻化或已成黄酒产业转型的关键。

国家政策加持，黄酒价值的回归开始显现。而根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》预计，在“十四五”末的2025年，黄酒行业在销售收入及利润方面将实现年均递增6.8%和18.9%。除此之外，国家相关政策的出台、行业协会研讨、古越龙山换届等，都显现黄酒产业价值底部回归。期待黄酒行业未来能顺应市场消费趋势，加强中国黄酒传统酿造技艺和文化的传播，从而增强黄酒大众化的属性扩大黄酒的影响力。

随着近两年来黄酒热的兴起，未来专门的黄酒电子商务企业将逐渐增加。未来黄酒企业和产品将会依托“互联网+”形成一个完整体系，比如“互联网+黄酒采购”，组建采购同盟，实现行业内上下游商家共享的B2B模式，在定制化生产方面，未来可实现生产智能化、网络化和物联网化，并打通追溯系统及数据采集等环节。

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