休闲食品行业市场规模 卤制品成为休闲食品中的黄金赛道

• 2022年3月18日 ZhouJiaLiang来源：互联网 1450 96
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数据显示，从2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元达11562亿元，期间复合增长率约9.9%。预计2022年增速达7.2%，市场规模达12391亿元。

休闲食品行业市场规模

数据显示，从2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元达11562亿元，期间复合增长率约9.9%。预计2022年增速达7.2%，市场规模达12391亿元。随着中国居民可支配收入逐年上涨，预计中国休闲食品行业市场规模未来仍将持续增长。

休闲食品行业分析

数据显示，分别有45%、 46%的中国休闲食品消费者对网红休闲食品持非常感兴趣和愿意尝试的态度，网红休闲食品的最大问题是定价不清晰(56.2%)，其次则是产品质量不放心(48.1%)和产品价格偏高(39.5%)。网红品牌更应考虑的问题是如何让消费者信任产品的高价格源于产品制作的高成本，以及品牌对产品质量的用心把控，促成消费者从尝鲜式购买向品牌忠实客户的转变。

近年来休闲食品行业浮现了一大批新锐品牌。进入第三消费时代后，中国消费者的个性化、多元化需求开始浮现，这为新的休闲食品品牌或品类孵化提供了肥沃的土壤。数据显示，仅有8.8%的中国消费者从来不看产品配料表。随着消费者消费水平的提升和营养知识的丰富，人们开始有意识地关注产品配料，盐、糖、油脂含量成为人们评判食品健康与否的重要标尺。

休闲食品行业多以鱼肉制品、禽肉制品以及大豆、蔬菜等农副产品为原材料，同时覆盖机械制造、包装运输、批发零售、服务等行业，涉及到的产业链内容较广，在产业链中的地位较高。近年来，在国家产业政策的支持下，休闲食品行业的产业结构将持续调整，资源配置将持续优化，相关企业技术水平将持续升级。国家产业政策的支持，有助于行业内细分龙头企业不断发展壮大。

卤制品成为休闲食品中的黄金赛道

从回报率的角度看，休闲卤制品门店拥有客单价高、运营费用低的特点，盈利能力更为出色。从资金周转率的角度看，卤制品门店初始投入一般在10-15万左右，低于奶茶店和品牌零食店，加盟门槛更低，相比之下竞争烈度稍低。低初始投入也能让加盟商更快地收回成本，卤制品门店投资回收期一般在12-16个月，是休闲食品行业中较短的。实际上相比于奶茶店而言，卤制品的消费人群年龄覆盖面更广，因此门店大多贴近居民社区，可触及度更高，对三四线城市消费群体的覆盖程度和认知度明显高于其他休闲食品，亲民的价格和散装零售的销售方式降低了购买门槛，满足三四线城市年轻人解馋尝鲜的目的。未来市场依然存在独角兽企业的突围空间，其中渠道下沉与线上高频消费是未来两个重要的行业发力点。

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