海底捞宣布会员破亿 火锅连锁行业发展规模预测

• 2022年3月21日 haochenchong来源：互联网 645 37
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3月20日，海底捞举办第三届海底捞捞粉节，对外宣布在线注册会员数破亿。配合捞粉节，海底捞将于3月20日-3月31日通过微信小程序、海底捞APP发放优惠券，同时将推出“陪吃小嗨-茄茄星”系列盲盒、数字藏品小嗨盲盒等周边产品。

海底捞宣布会员破亿

3月20日，海底捞举办第三届海底捞捞粉节，对外宣布在线注册会员数破亿。配合捞粉节，海底捞将于3月20日-3月31日通过微信小程序、海底捞APP发放优惠券，同时将推出“陪吃小嗨-茄茄星”系列盲盒、数字藏品小嗨盲盒等周边产品。

近年来，随着市场竞争格局由增量走向存量，餐饮品牌除了需要开辟渠道进行拉新，也需要做好已有用户的经营。尤其是年轻一代消费群体正在崛起，更加追求独立、个性化，餐饮品牌的用户经营策略面临更多挑战。

面对挑战，餐饮品牌加大用户运营投入，增强消费者粘性。海底捞方面，通过线上线下多渠道打造用户生态，以就餐体验场景为基础，增加和强化周边创新、社区分享、话题分享、电商购物等消费场景，形成良性的可持续互动机制。数据显示，截止2021年6月30日，海底捞会员消费金额占总营业额的八成以上。

火锅连锁行业发展规模预测

当前我国经济发展已步入新常态，正处于转方式调结构的关键期、培育内生增长动力的攻坚期、改善就业民生的机遇期。在这个大背景下，中国餐饮业同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。首先，大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力，尤其是有机餐饮、快餐重庆火锅、重庆火锅餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态发展迅速。中国火锅行业发展迅速，是整个餐饮行业发展最为迅速的细分市场之一。

据相关资料显示，中国餐饮行业高度分散，各赛道差异化竞争。火锅门店数量占比最高为 5.9%，高于非 快餐类的其他菜系品类。25-35 岁人群是餐饮消费核心主力，95 后年轻消费者逐渐成为 重要消费生力军。2020 年火锅品类的人均消费金额处于较高水平，接近 80 元，同比实 现了 6.3%的增长，表明火锅品类整体定位偏中高端，且议价能力较强;中档价位依旧 是主力消费需求，重庆火锅、四川火锅作为最有影响力的品类，虽然门店数量上不占优 势，但贡献的订单数量和订单金额名列前二，依旧是最主流的类型。

《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年全国火锅的市场规模近6000亿元，门店近60万家。即使火锅门店堂食端消费受到一定程度的抑制，但外卖、食材零售、自热火锅多点开花，火锅市场仍然在高速发展。

预计至2022年，火锅行业市场规模近万亿元，龙头集中度进一步提升。

想要了解更多火锅连锁行业具体详情，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年版连锁火锅产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》

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