桂花种类多样，具有代表性的有金桂、银桂、月桂、丹桂、四季桂等，但并非所有的桂花都可以食用，桂花中金桂香味非常浓郁，因此常常用来作为桂花食品的辅料。
桂花的香味醉人，所制成的食品受到国内外民众喜欢，桂花制成的护肤品也是一路畅销。可以说人们对桂花需求一直增加。
桂花对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性，也是工矿区的一种绿化的好花木。常用于园林观赏，小区，园林，学校，事业单位，工厂，山坡、庭院、路边、建筑物前。盛开时，花开满枝，使芳香四溢，具有很高的观赏价值,实为美化庭院之理想树种。
桂花不仅具有观赏价值，香气沁人心脾，还可以采摘下来制作护手霜、香囊、桂花香水，更可以制作美味的桂花食品，如糖桂花、桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花奶茶、桂花咖啡......各种桂花衍生食品饮品琳琅满目，再度显示出可食用花卉市场潜力。
桂花种类多样，具有代表性的有金桂、银桂、月桂、丹桂、四季桂等，但并非所有的桂花都可以食用，桂花中金桂香味非常浓郁，因此常常用来作为桂花食品的辅料。作为食品的辅料市场对桂花的需求旺盛，在此背景下，许多地方依托桂花产业，促进集体经济发展壮大、带动农民增收致富。与此同时，通过发展桂花食品深加工产业，进一步增加了种植户收入。
根据中研普华产业研究院的《2019-2025年桂花牛皮糖产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：由于城市建设的快速发展，人们对桂花树的需求不断上升，政府也开始加大这方面的支持和监管力度。当前随着我国城市建设的发展，桂花的价值一直在上升，尤其是大型桂花供不应求，价格非常可观。
桂花深加工产品需求不断上升。我国加工鲜桂花有300多年的历史，现已开发出桂花酒、桂花饮料、桂花蜜、桂花糕点、桂花浸膏(国际市场每公斤价值2000美元)、桂花糖和桂花香料等50多个系列产品。桂花酥心糖、桂花糕、"淦水牌"桂花酒、桂花浸膏、桂花蜜酒、吴刚桂花露饮品等都荣获国家各种名优产品评称。我国桂花产品已远销日本、美国、东南亚等十多个国家和地区。在以桂花为原料的日用化工品加工方面，据有关资料显示：我国目前年需求量达标700吨，而全国各地凑齐也只能生产400吨。
现如今，桂花等越来越多的花卉，特别是可食用花卉日渐成为衍生食品饮品市场的宠儿。在消费升级和人们对可食用花卉健康、营养属性认知不断提高的大背景下，桂花等可食用花卉未来依然有着不容小觑的消费潜力。依赖于真空冻干机技术的驱动，桂花产品色香味也将进一步提升。
点击查看中研研究院出版的《2019-2025年桂花牛皮糖产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》，查阅最新桂花牛皮糖产业市场深度调研报告及分析情况。
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