巧克力市场发展趋势 巧克力现状规模

• 2022年5月12日 yinheng来源：互联网 783 47
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巧克力是可可粉产品中功能研究最多的品类，其中有益心脑血管健康是发表最多的研究结论。美国纽约的西奈山伊坎医学院查亚克里特·克里特纳翁博士带领研究小组对57.5万名个体数据进行分析整理，发现巧克力有益心血管健康。

巧克力市场发展趋势

巧克力是恋爱时的赠品，一度巧克力与恋爱绑定。但近年人们开始追求低脂肪绿色健康饮食，像巧克力这种高热量产品，逐渐寻求健康方向。

中国是巧克力消费的重要市场，巧克力的销售规模、消费者人数稳定增长，人均消费额持续增加，巧克力成为更多人喜爱的甜食品类。近几年，我国巧克力行业一直保持着10%—15%的年增长率，高于全球巧克力市场的表现。但人均消费量很低，数据显示，2017年我国人均巧克力消费量仅为0.1千克，而巧克力人均消费最多的瑞士达到了8.8千克，我国巧克力市场发展空间很大。

巧克力是可可粉产品中功能研究最多的品类，其中有益心脑血管健康是发表最多的研究结论。美国纽约的西奈山伊坎医学院查亚克里特·克里特纳翁博士带领研究小组对57.5万名个体数据进行分析整理，发现巧克力有益心血管健康，具体来说，每个月食用3块巧克力，可令心衰发病风险降低13%;葡萄牙科英布拉大学一项最新研究显示，人们每天吃几块黑巧克力，可以在1个月内降低血压。尽管牛奶巧克力也对人体有益，但可可含量为90%的黑巧克力降压效果最好。

数据显示，自2015年开始，中国巧克力市场销量持续低迷，2020年更是由于新冠疫情影响而遭受重创。曾备受年轻人追捧，如今一年缩水20亿。中国巧克力市场品牌林立，从低端到高端，不仅样式琳琅满目，品质也十分优秀，可是它的销售状况却并不喜人，这背后隐藏了多种原因。首先就是巧克力在中国的消费属性变化。根据中国巧克力制造协会提供的数据显示，中国每年人均巧克力消费量只有70克，相较于欧洲千克，日韩两国的2千克。悬殊的差距提醒我们：巧克力并非中国人日常生活中不可缺少的食物，甚至是可有可无。

巧克力市场现状规模

近年来层出不穷的零食品牌也在一定程度上分流了巧克力市场。电商的飞速发展，物流行业里的争相“内卷”，天南地北各式各样的零食小吃都能在手机上购买，甚至当天就能收到货。一方面这给消费者提供了更多选择，同时也降低了人们选择巧克力的可能性。

中国巧克力市场，外资巧克力品牌玩家占绝对主导地位，以玛氏、费列罗、雀巢、好时为代表的四大品牌市场占有率高达80%，其中，玛氏旗下的德芙、M&M、以及士力架等知名品牌的市场占有率高达39.8%，费列罗为17.8%，雀巢为9.7%，好时为8.6%。而高端巧克力市场更是被歌帝梵、瑞士莲等外资品牌垄断;中端市场基本也被以吉百利、明治、乐天为代表的国外品牌而占据。

很长一段时间内，巨头垄断的国内巧克力市场，产品大同小异，巧克力的创新成了一众巧克力企业的亟待思考的问题。于是，一众巧克力积极求变，在巧克力上铆足功夫，旨在通过创新型产品打破消费者对巧克力的固有印象，在保留传统经典的同时不断地变革与创新，积极探寻巧克力的更多可能，从而满足新一代消费者多元化的需求。伴随着消费观念的升级以及大健康潮的盛行，消费者对入口的食品提出了更多诉求。

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