香油，又叫芝麻油、麻油。它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。从世界范围来看，芝麻主要分布在亚洲和非洲70多个国家，总产量达到600万吨，主产国有印度、缅甸、中国、苏丹等。
香油，又叫芝麻油、麻油。它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。从世界范围来看，芝麻主要分布在亚洲和非洲70多个国家，总产量达到600万吨，主产国有印度、缅甸、中国、苏丹等。我国是芝麻的生产大国，也是芝麻的消费大国。芝麻油食用历史悠久，在我国传统饮食文化中占有重要的地位。
中国的芝麻加工量、加工技术及其芝麻产品是全球其他国家所不及的。随着人民生活水平的提高，芝麻油消费量也在逐年增加，近年来已经接近40万吨。芝麻油不仅是一种食用油脂，也是一种调味品，因其香味浓郁，风味好，营养价值高，深受广大消费者的欢迎。
2019年全球芝麻油产量为1019958吨，同比增长3.7%;中国芝麻油产量为307796吨，同比增长1.8%。
中国海关数据显示，2020年中国芝麻油出口数量为6925吨，同比增长22.2%。2020年中国芝麻油出口数量最多地区为中国台湾1374293千克;其次是芝麻油出口至美国地区数量为784948千克;再次是芝麻油出口至新加坡地区数量为776268千克。
中国芝麻油进口数量为1043吨，同比增长42%。中国芝麻油进口数量主要有孟加拉国、日本、新加坡及中国台湾地区。其中，2020年中国芝麻油进口数量最多地区为孟加拉国840000千克，占芝麻油总进口数量的80.5%。
据中研产业研究院报告《2022-2026年中国香油市场深度调查研究报告》分析
目前，市场当中仍存在国产原料含杂多、品质一致性差等问题，以及进口不同国家的原料不断增多、品质不一致等实际情况。从营养学的角度来说，植物化合物丰富的食用油不只是一种高能食品，也是一种营养密度高的优质食物。仅减少膳食总脂肪对健康的益处有限，而适量的优质油脂对人体健康有益。
而芝麻油加工主要存在的问题是：芝麻香油生产过度焙炒造成芝麻蛋白破坏严重，利用价值大幅降低。冷榨芝麻油生产不脱皮冷榨，芝麻饼粗纤维和草酸含量高，无法用做食用蛋白，综合效益不高。
香油行业还存在哪些问题
我国香油大多以手工作坊生产为主， 加工点众多，缺乏可靠的工艺参数标准，造成产品质量良莠不齐，影响了小磨香油的声誉。因此，香油在继承传统香油工艺精髓的基础上，与现代加工技术装备紧密结合，大胆创新，采用机械化、自动化生产线升级改造现有手工生产方式，改善车间的生产环境和卫生条件，扭转小磨香油小、乱、差的市场现状，是确保我国传统名产香油持续健康发展的有效途径。
我国食用油市场竞争激烈，经过长期发展，以及消费者观念升级，食用油市场逐步向健康化、高端化、精品化方向提升，品牌集中度不断提高，而芝麻油市场消费较为稳定，行业中尚未出现真正意义的全国性芝麻油大品牌。
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2022-2026年中国香油市场深度调查研究报告
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