浓缩果汁行业市场调研 浓缩果汁发展前景预测

• 2022年6月27日 ZhouJiaLiang来源：互联网 876 54
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近年来，由于消费观念的转变，不少消费者舍弃了几乎不给身体提供任何营养成分的碳酸类饮料，转向更健康的果汁饮料或水或功能性饮料。

浓缩果汁行业市场调研

浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的，在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

在我国80%以上的水果用于鲜果销售，而发达国家则用40%-70%的水果进行加工，个别国家加工量占水果总产量的70%-80%。因此，我国果蔬产量虽然很高，但加工比例很小，仍以鲜果销售为主。

在果汁和果浆加工方面，我国的浓缩苹果汁、番茄酱、菠萝汁和桃汁的加工占有非常明显的优势，形成非常明显的果蔬汁加工带，建立了以渤海地区(山东、辽宁、河北)和西北黄土高原(陕西、山西、河南)两大浓缩苹果汁加工基地;以西北地区(新疆、宁夏和内蒙)为主的番茄酱加工基地和以华北地区为主的桃浆加工基地;以热带地区(海南、广西、广东等)为主的热带水果(菠萝、芒果和香蕉)加工基地;而直饮型果蔬及其饮料加工则形成了以北京、上海、浙江、天津和广州等省市为主的加工基地。

据中研产业研究院报告《2022-2027年版浓缩果汁产品入市调查研究报告》分析

消费者的消费意愿决定了饮料制造企业对产品维护及开发的方向。近年来，由于消费观念的转变，不少消费者舍弃了几乎不给身体提供任何营养成分的碳酸类饮料，转向更健康的果汁饮料或水或功能性饮料。而消费者对饮料类产品消费意愿的改变，将一定程度影响饮料制造企业对现有产品的生产规模、市场推广及维护、新产品研发。若消费者对某类产品消费意愿降低，那饮料制造企业将会降低对该产品的生产量、市场推广力度，甚至考虑停产，转而多生产那些消费意愿较高的产品或研发新型饮料产品。不同饮料产品存在不同的配方，配方的改变会导致饮料生产厂商对原材料需求的改变，从而影响作为原材料的浓缩果汁的需求量。所以消费者消费意愿的改变能间接导致浓缩果汁需求的变动。不过从近期趋势来看，虽然由于对鲜榨果汁及自制果汁的青睐，发达国家消费者对果汁饮料的需求量有所减少，但作为发展中的拉丁美洲、非洲及亚洲国家消费者对于果汁类饮料的需求正在增长，总体而言，目前市场上对于浓缩苹果汁的需求波动不大，需求将在未来逐渐释放。

统计数据显示，2020年全球浓缩果汁市场估计为818亿美元，预计到2027年将达到1141亿美元，2020-2027年期间的复合年增长率为4.9%。可以说，浓缩果汁是果汁的主流。我国作为世界第二大经济体，浓缩果汁市场预计将以7.6%的复合年增长率扩大，到2027年市场规模有望达到235亿美元。

据2019年业内统计数据，以美汁源、鲜橙多为主的低浓度果汁占据64.2%的市场份额，以农夫山泉旗下农夫果园为代表的中浓度果汁占据23.5%的市场份额，以汇源、味全每日C为代表的浓缩还原果汁占据9.6%的市场份额。

浓缩果汁发展前景预测

国务院出台的《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》明确重点发展果蔬加工业，国家发改委、工信部、农业部等部委先后出台了多项政策与规划，引导和扶持行业的健康发展。在国家产业政策的大力扶持下，行业整体发展迅速，行业集中度和规范化水平有望逐步提升，行业内领先企业有望在行业格局演化中受益。随着我国经济的持续稳步增长，人民生活水平不断提高，对各类绿色健康的果汁饮料需求迅速扩大，促进了行业的快速发展。

想要了解更多浓缩果汁行业的发展前景，请查阅《2022-2027年版浓缩果汁产品入市调查研究报告》。

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