菠菜是营养比较全面的蔬菜种类之一，具有降脂、降糖、抗氧化、抗癌等作用，被列入健康饮食菜单。由于其适应性较强并且栽培方式多样，生长周期短，复种指数高，因而可以实现周年供应，产量、产值高，作为鲜食和加工品种在各个国家广泛种植，因而成为中国分布最普遍、群众
菠菜是营养比较全面的蔬菜种类之一，具有降脂、降糖、抗氧化、抗癌等作用，被列入健康饮食菜单。由于其适应性较强并且栽培方式多样，生长周期短，复种指数高，因而可以实现周年供应，产量、产值高，作为鲜食和加工品种在各个国家广泛种植，因而成为中国分布最普遍、群众食用最广泛的蔬菜之一，同时也是中国出口创汇的主要蔬菜之一。
目前，中国已是全球最大的菠菜种植及消费国家。2020年，全球60多个国家和地区菠菜总栽培面积约为92.9万公顷，总产量约3143.2万吨。中国菠菜栽培面积约为71.8万公顷，在全球比重约77.29%;产量约为2877.9万吨，占全球总产量的91.56%;出口量约9593吨，出口金额约2255.5万美元。
其中，鲜或冷藏的菠菜主要出口销往地为：中国香港、马来西亚、新加坡、泰国、中国澳门、越南、俄罗斯、柬埔寨、老挝、加拿大，冷冻菠菜主要出口销往地为：日本、美国、加拿大、澳大利亚、泰国、韩国、新加坡、卡塔尔、新西兰、俄罗斯。
根据中研普华研究院《2022-2027年菠菜产品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》统计分析显示：
数据显示：2020年，中国菠菜种植面积约71.8万公顷，与2019年的72.4万公顷相比，减少了0.6万公顷，降幅约0.83%;产量约2877.9万吨，较2019年的2754万吨增加了123.9万吨，增幅为4.9%;单位面积产量约40.08吨/公顷，较2019年的38.04吨/公顷提升了2.04吨/公顷，提升率约5.36%。
2020年，中国冷冻菠菜出口量约80017.3吨，较鲜或冷藏的菠菜出口量9593吨高出70424.3吨;冷冻菠菜出口金额8519.3万美元，较较鲜或冷藏的菠菜出口金额2255.5万美元高出6263.8万美元。
近年来，中国菠菜进口规模波动减少，外贸市场以出口为主，主要出口产品为冷冻菠菜、鲜或冷藏的菠菜，且冷冻蔬菜出口数量、出口金额均远高于鲜或冷藏的菠菜。其中，冷冻菠菜年出口量超8万吨、出口金额超8千万美元，主要出口销往地为日本、美国、加拿大、澳大利亚、泰国;鲜或冷藏的菠菜年出口量近1万吨、出口金额约2255.5万美元，主要出口至中国香港、马来西亚、新加坡、泰国;受菠菜供给周期影响，冷冻菠菜、鲜或冷藏的菠菜出口旺季主要集中在11月~次年1月。
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2022-2027年菠菜产品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告
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