川菜市场现状及前景分析2022

• 2022年7月18日 GuoMeng来源：互联网 1064 68
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近十年，餐饮行业年复合增长率在12%左右，市场规模增长近3倍，川菜表现尤为抢眼。今年上半年，中国川菜产业城深入贯彻市党代会关于“高水平建设川菜产业城”“壮大绿色食品千亿级产业集群”的重大部署，认真落实区委区政府工作要求，以建圈强链为核心，努力打造“川菜1

川菜市场现状及前景分析2022

近十年，餐饮行业年复合增长率在12%左右，市场规模增长近3倍，川菜表现尤为抢眼。今年上半年，中国川菜产业城深入贯彻市党代会关于“高水平建设川菜产业城”“壮大绿色食品千亿级产业集群”的重大部署，认真落实区委区政府工作要求，以建圈强链为核心，努力打造“川菜产业高地，川派文化窗口”。1至5月，新增规上企业3家，规上工业产值累计完成28.91亿，同比增长9.10%。

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

放眼整个餐饮行业，无论从菜系还是从菜品维度出发，麻辣鲜香、百菜百味的川菜都是位列头部榜单的常客。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。

川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一、中华料理集大成者，具有烹任特色突出，风味体系完整、多元的特点。改革开放后，川菜走上繁荣创新的跨越式发展之路。特别是近年，四川省实施"走出去，把川菜推向世界"的发展战略，川菜迎来快速发展时期，为川菜的大发展提供了优良环境。

川菜在行业中的地位和作用越来越突出。川菜的发展带动了农业、食品加工业的发展，加速了一二三产业的融合发展。

2021年川菜行业市场需求规模达到6645亿元，同比增长13.9%。以高质量供给引领和创造市场新需求，坚持高端化与大众化并重、快节奏与慢生活兼具，激发市场消费活力，不断增强巴蜀消费知名度、美誉度、影响力。打造城市消费品牌。在后疫情时代，随着餐饮行业的逐渐恢复，包括正宗川菜在内的整个餐饮行业也迎来新的挑战和发展契机。

据中研普华研究报告《2022-2027年川菜行业深度研究及发展趋势分析报告》数据显示

第五章 2021年中国川菜行业供需情况及集中度分析

第一节 川菜行业发展状况

一、川菜行业市场供给分析

图表：2019-2021年川菜行业市场供给分析

数据来源：企查查

通过国内第三方工商注册信息查询机构—“企查查”查询“川菜”结果显示，通过“存续和在业”，截至2021年相关川菜行业企业数量为39064家，同比2020年年底的34953家增加了4111家。

二、川菜行业市场需求分析

川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一、中华料理集大成者，具有烹任特色突出，风味体系完整、多元的特点。改革开放后，川菜走上繁荣创新的跨越式发展之路。特别是近年，四川省实施“走出去，把川菜推向世界”的发展战略，川菜迎来快速发展时期，为川菜的大发展提供了优良环境。川菜在行业中的地位和作用越来越突出。川菜的发展带动了农业、食品加工业的发展，加速了一二三产业的融合发展。2021年川菜行业市场需求规模达到6645亿元，同比增长13.9%。

图表：2019-2021年川菜行业市场需求规模分析

数据来源：中研普华研究院

三、川菜行业市场规模分析

图表：2019-2021年川菜行业市场规模分析

数据来源：中研普华研究院

以高质量供给引领和创造市场新需求，坚持高端化与大众化并重、快节奏与慢生活兼具，激发市场消费活力，不断增强巴蜀消费知名度、美誉度、影响力。打造城市消费品牌。2021年全国川菜行业市场规模达到6603亿元，同比增长13.6%。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年川菜行业深度研究及发展趋势分析报告》。

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  2022-2027年川菜行业深度研究及发展趋势分析报告

  川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会...

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