过去20年，中国奶酪行业发展一直很慢，而且量很小。从2017年以后，国内奶酪消费量开始快速增长，其中很大一部分原因是以奶酪棒为代表的再制奶酪，满足了中国消费者偏好，增长迅速。
过去20年，中国奶酪行业发展一直很慢，而且量很小。从2017年以后，国内奶酪消费量开始快速增长，其中很大一部分原因是以奶酪棒为代表的再制奶酪，满足了中国消费者偏好，增长迅速。
依托消费者大健康意识的不断深化，奶酪棒已经成为很多家长为孩子购买营养补充品的首选，随着消费持续升级，奶酪棒的消费频次也在不断增加。
国内奶酪消费市场占有率排名前三的均为国外品牌，分别为“百吉福”(28.3%)、“乐芝牛”(7.7%)和新西兰恒天然Fonterra的“安佳”(7.0%)，妙可蓝多排在第六位，市场占有率仅3.9%。而到了2020年，妙可蓝多的市场占有率达19.8%，位列行业第二，仅次于“百吉福”(25.0%)。
企业入局奶酪市场有两点原因，一是儿童眼中的‘好吃’概念与成人的常规认知会有所不同，以及对新鲜食品的接受度较之成人更高;二是奶酪产品的健康、营养特性，会让家长为产品买单。而随着奶酪棒生产工艺不断优化，兼具风味、口感与营养的儿童奶酪棒在开拓市场时自然具备一定的优势。
据中研产业研究院报告《2022-2027年中国奶酪行业供需趋势及投资风险研究报告》分析
我国乳制品行业自三聚氰胺事件后，国内牛奶产量增长基本停滞，行业加速出清、集中度逐渐提高，2008年起乳品企业数量逐步减少;根据中国奶业年鉴，2008-2015年，销售额2000万元以上规模的乳制品企业由815家降至638家，伊利、蒙牛进入世界乳业20强;根据《全国奶业发展规划2016-2020年》，2015年我国100头以上奶牛规模养殖比例达到48.3%，较2008年提升28.8%。2018年，农业部等9部委出台《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》，制定2025年奶类产量达到4,500万吨的目标，较2018年增加近50%。
从下游需求情况来看，下游市场蓬勃发展驱动餐饮端奶酪消费的持续扩容。据统计，我国烘焙行业的市场规模从2007年的637亿元增长至2021年的2462亿元。在新式茶饮方面，奶盖茶的风靡加速了奶酪需求的提升。根据弗若斯特沙利文数据，我国茶饮业市场规模在2020年已经超过666亿元，在2025年将会突破2000亿元的市场规模。
从整个行业来看，我国婴配粉、液态奶等乳制品品类竞争已经呈现白热化趋势，而奶酪尚处发展初期，在乳制品消费升级的背景下，儿童奶酪作为奶酪市场的主流发展品类正逐渐成为未来乳品行业业绩增长的主要突破口。
本身奶酪棒不是价格敏感性产品，偏可选消费属性，终端使用人群更多是儿童，购买人群是家长，家长的价格敏感性不高，往往可能觉得低价品牌品质或者口味有问题才会采取低价策略。奶酪棒更看重美誉度、品牌、口感，所以低价策略不持久是产品属性原因。
想要了解更多奶酪行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国奶酪行业供需趋势及投资风险研究报告》。
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2022-2027年中国奶酪行业供需趋势及投资风险研究报告
奶酪行业研究报告中的奶酪行业数据分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述行业概貌的同时，对奶酪行业进行细化分析，重点企业状况等...
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