随着中国经济和生活水平的日益提高，中国人民普遍对绿色食品增加了需求，茶油是一种环保绿色的食用油，深受大家的喜爱，目前在市场需求量不断增加。
随着中国经济和生活水平的日益提高，中国人民普遍对绿色食品增加了需求，茶油是一种环保绿色的食用油，深受大家的喜爱，目前在市场需求量不断增加。茶油又被称为“东方橄榄油”，还有“油中之王”的美誉，是一种非常高级的食用油。很多国家都特别喜欢中国的茶油，据调查，茶油在日本的价格是普通食用油的7倍以上。研究发现，茶油含有90%的不饱和脂肪酸，含量超过了菜籽油、花生油及大豆油;同橄榄油相比，茶油的维生素E含量高出前者1倍，营养价值非常高。同时茶油还能对高血压、冠心病起到预防效果，在医药、化妆品中应用广泛。另外，茶饼可以用于肥料和饲料，茶壳还能做成活性炭等用途。
油茶自身适应能力很强，对土质要求不高，根系非常发达，因此可以起到防止水土流失的效果;油茶叶片和树皮光滑，具有很好的防火性，可以用于荒山的绿化种植。发展油茶种植，能够绿化，还能使环境变得优美，保持水土、丰富林种结构，具有很好的经济效益和生态效益。推动油茶产业发展，经济效益非常高，并且投资少、收益大，可以有效提高山区农民收入水平，发展前景很好。
我国油茶主产区分布较广，包括湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕西14个省(区、市)的642个县(市、区)。其中，茶油产量所占份额最高的是湖南，占比接近48%;其次是江西、广西，产量占比分别为23.76%、10.68%;前三大省份合计比重超过八成，区域集中度较高。
近年来，我国加大对茶油行业的扶持力度，在市场需求攀升及政策利好形势下，油茶种植面积呈现平稳上升趋势，茶油行业市场规模也逐渐扩大。2019年，我国茶油行业市场规模约为901.27亿元，同比增长9.98%;2020年，茶油行业市场规模增至984.83亿元。
得益于国家产业政策的带动下油茶种植面积的逐年增加，以及高产优良油茶品种的推广提高了平均产果率。根据数据显示，我国油茶籽产量已经从2006年的90多万吨增长到2019年的285万吨，2020年油茶籽产量达到315万吨，同比增长12.86%。
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