中国生姜产品行业发展趋势分析 应加大生姜深加工力度

• 2022年8月29日 HuangWenYu来源：中国姜网 农村农业部 中国海关 经济日报 1292 84
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生姜(Zingiber officinale Roscoe)，是姜科、姜属的多年生草本植物(高40～100cm)的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。

生姜行业市场现状分析

生姜(Zingiber officinale Roscoe)，是姜科、姜属的多年生草本植物(高40～100cm)的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。

我国是全球生姜生产、出口、消费第一大国，生姜在中国南北地区均有生姜种植，且地方品种资源丰富多样。据统计，生姜种植面积较大的省份有山东、四川、广西、福建和湖南等。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国生姜产品行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

连续7年生姜持续高价，提升了姜农种植积极性。2021年全国生姜种植总面积接近900万亩，加之普遍增产，导致价格出现较大幅度下滑。

从种植面积来看，2021年我国生姜总种植面积为553万亩，同比增长18.7%。据统计，截至2021年我国生姜产量为1219万吨，同比增长2.4%。

此外，由于2020年后期交易价格持续上涨，使得农户产生惜售情绪，手中货源量较往年同期偏多。临近生姜收获，姜农要倒姜窖放新姜，农民大量卖出，市场供应量集中，销地市场跟不上，生姜价格回落较多。

根据农村农业部数据统计可知：2022年第34周全国生姜平均批发价为5.66元/公斤，同比下跌30.3%，环比增加2.35%，2022年全国生姜平均批发价最高达到5.89元/公斤，批发价最低也要4.73元/公斤。

2019-2020年山东生姜种植面积占到国内的36.1%，山东省昌邑市，是我国生姜主产区之一，生姜种植面积超过21万亩，“昌邑大姜”已被国家认定为农产品地理标志产品，其生产情况对于全国尤其是北方的生姜行情影响巨大。南方生姜种植较为广泛，主要就近供应为主。

疫情还在全球蔓延，出口运输行业面临巨大挑战，海运费用不断上涨、集装箱供应短缺、船期拖班、检疫工作的严格以及运输、装卸员工的缺口，使得整体运输时间有所延长，外贸订单大幅减少。咨询生姜出口大市的情况，出口较往年减少约70%。

目前生姜出口占总产量的比重依然较小，2020年我国生姜出口量为49.8万吨，约占国内生姜总产量的5%。海外于2020年3月开始实施新冠疫情防疫措施，人们居家隔离烘焙热情大增，对姜粉需求也骤升。生姜出口价格从2020年初的1200美元/吨快速增长至近2000美元/吨。

据统计，截至2022年上半年我国生姜出口量为23.14万吨，同比增长3.34%。2021年我国生姜出口额锐减，比2020年同比下降20.31%，截至2022年上半年我国生姜出口额为1.73亿美元，同比下降47.88%。

业内人士指出，应加大生姜深加工力度，研发生姜新产品，延伸产业链条，缓解供需矛盾，降低市场需求波动。开拓培育国外市场，加大出口力度也是一种有效途径。虽然生姜出口量占比并不大，但是对稳定价格有积极作用。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国生姜产品行业发展趋势及投资风险研究报告》。

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