国内生姜市场规模现状 生姜行业发展趋势分析

• 2022年5月3日 yinheng来源：互联网 1272 83
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我国是世界上生姜产量最多的国家，主产区包括山东、河北、辽宁、湖南、四川、贵州、广西、湖北等。主要种植品种分为北方大姜和南方小黄姜。种植方式以露地栽培为主，设施栽培面积约10%-15%，主要分布在山东产区。

生姜市场规模现状

生姜功效用途极多，但国内人均消费较低。现今我国生姜远销海外，且在海外受到消费者欢迎，生姜海外市场迅速增加。

我国是世界上生姜产量最多的国家，主产区包括山东、河北、辽宁、湖南、四川、贵州、广西、湖北等。主要种植品种分为北方大姜和南方小黄姜。种植方式以露地栽培为主，设施栽培面积约10%-15%，主要分布在山东产区。生姜是典型的一年生产、常年销售的农产品，一般于惊蛰后、清明前定植，随产地由北至南依次上市，辽宁、河北等地为9月中旬，山东及周边地区为10月中旬，南方产区则在立冬之后。

虽然生姜不是“当家菜”，但也是刚需，生姜的人均消费很低，消费者对于价格的敏感程度远低于生产者，其涨跌对单个消费者的影响有限，在价格波动较大时，消费量可以保持相对稳定。但是近年整体经济下行，饮食业特别是饭店用量逐渐减少，成为影响消费的因素之一。近年来，随着人们对健康生活与食物营养问题的日益关注，生姜作为主要的调味品，尤其是药食同源的农产品和中药材，其消费需求逐年缓增。

根据中研普华产业研究院的《2021-2026年生姜产品行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：我国是全球生姜生产、出口、消费第一大国，生姜在中国南北地区均有生姜种植，且地方品种资源丰富多样。全球生姜生产分布广泛，各地区均有种植。我国作为全球生姜主产国之一，产量呈现稳步上升趋势。

生姜市场发展趋势

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。生姜(Zingiber officinale Roscoe)，是姜科、姜属的多年生草本植物(高40～100cm)的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。

近年来世界生姜总产量近1500万吨，主要生产国为中国、尼日利亚、印度、印度尼西亚、泰国、孟加拉、巴西等，栽培面积及总产量均占世界总量90%以上。其中，中国生姜栽培面积400万亩以上，总产1000万吨左右，栽培面积、总产量分别约占世界的1/2和2/3以上。

生姜自古被医学家视为药食同源的保健品，生姜产品具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。

点击查看中研研究院出版的《2021-2026年生姜产品行业深度分析及投资价值研究咨询报告》，查阅最新生姜产品市场深度调研报告及分析情况。

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