2022全国农产品批发市场猪肉市场分析

• 2022年9月1日 FangManTao来源：百度 1339 88
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我国是全世界猪肉消费量最大的国家，而生猪屠宰行业是链接生猪养殖和肉类制品消费的纽带，是保障肉品质量安全的关键环节，也是影响猪肉市场行情的重要节点之一。据资料显示，2021年我国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为2.65亿头，同比增长62.6%。

我国猪肉市场规模

猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。

我国是全世界猪肉消费量最大的国家，而生猪屠宰行业是链接生猪养殖和肉类制品消费的纽带，是保障肉品质量安全的关键环节，也是影响猪肉市场行情的重要节点之一。据资料显示，2021年我国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为2.65亿头，同比增长62.6%。

从我国猪肉产量分布来看，我国猪肉产能主要集中于东部及南部地区，其中，四川、河南、湖南为我国猪肉主要产区。我国生猪产地与销地分化明显，由于饮食习惯不同，我国习惯大量食用热鲜肉，就导致生猪大量跨省调运，而产地与销区的不统一所带来的长途运输会引发自然损耗、疫情防控难度增加等问题。

一个现象值得关注，就是生猪价格比猪肉价格回升幅度更大。究其原因：一是新冠肺炎疫情防控形势依然严峻，区域调运不畅、生猪出栏遇阻，市场生猪供应量环比下降;二是4月份国家连续收储4批16万吨冻猪肉，地方也相继启动省级、市级储备猪肉收储工作，支撑了市场行情;三是养殖户对后期价格看涨，压栏惜售;四是一季度猪肉进口42万吨，同比下降64.2%，部分港口进口冻品流通遇阻。

8月底，生猪价格在小幅震荡后迎来一波连续上涨，为保供稳价，国家发改委也在今日宣布将分批次投放政府猪肉储备。随着猪价的提振，北方二次育肥户积极性有所提升，二次育肥一定程度支撑猪价，预计短期内市场偏强运行。在行业盈利预期改善的情况下，生猪养殖板块景气上行逻辑不变，同时目前多家企业估值水平仍处在较低位置。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国猪肉行业发展趋势及投资风险研究报告》分析

即将将迎来中秋、国庆、元旦、春节等多个重要节日。为保障节假日期间猪肉市场供应，国家发展改革委将会同有关部门自9月份开始分批次投放政府猪肉储备，并指导地方联动投放储备。同时密切关注市场动态，维护市场正常秩序。建议养殖(场)户合理安排生产经营，保持正常出栏节奏;相关企业有序释放猪肉商业库存，增加市场供应。

出于“保产能”的需要，目前政府部门在生猪育种、规模养殖场设施改造等方面均有相当的投入，但在肉类深加工设备上，相关生产企业和制造商还需要深耕品质，创新技术和设备迎合市场需求，避免肉类加工设备行业出现严重同质化、产品多集中于中低端等现象。

近年来，我国推行规模化养殖策略，鼓励养殖场扩大产能、鼓励产能向头部企业集中，并将2025年生猪产业养殖规模化率达到65%以上写入正式文件，根本目的也在于利用规模效应保证产能稳定性，从而维持市场、行业的长期健康稳定。

业内人士表示，生猪养殖行业具有很强的周期性，从业者应保持理性，尊重市场，尊重周期，特别是应对周期底部的能力，低谷阶段要降本增效保供给。

想要了解更猪肉行业多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国猪肉行业发展趋势及投资风险研究报告》。

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