中国月饼行业重点企业分析及市场调研2022

• 2022年9月6日 ChenZeFang来源：互联网 714 42
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业界人士认为，品尝月饼是中秋节里最为重要的环节，月下家人团聚、共享月饼的美味以及团圆的喜悦是中秋节普遍的场景，赠送月饼寓意着对他人的一种节日祝福，因此享用月饼、赠送月饼是目前月饼消费者购买的主要目的。数据显示，80.9%的消费者购买月饼用于和家人分享或自

月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。“月饼”一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗。月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月在中国是一种十分古老的习俗，月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品。

月饼作为节庆食品，区域化色彩浓厚，风味多因地各异，因此品种繁多，按产地可分为广式、苏式、京式、滇式等，其中广式普及度最高，而京式、苏式、潮式等月饼也被本地消费者所喜爱。月饼行业进入门槛相对较低，因此参与者众多，主要有美心月饼、元朗荣华、广州酒家、嘉华、华美、稻香村、杏花楼、元祖及米旗等品牌。月饼行业作为食品制造业，产业链上游主要为面粉、鸡蛋、食品添加剂等原材料，中游为生产环节，下游主要包括商超、批发市场以及电商平台等销售渠道。

除了基本食材外，包装是月饼产业上游的另一个重要环节。统计数据显示，中国月饼包装年均费用超过25亿元。从以包装为主营业务的上市公司公布数据看，月饼包装行业的毛利率高达27.5%。随着月饼消费的不断升级，月饼相关厂商也更注重产品包装，这一产业的需求增多，发展前景良好。数据显示，八成以上的月饼消费者为了与家人或独自品尝的目的选择购买月饼，顺应节日气氛、用于送礼等也是月饼消费者选择购买月饼的原因。

业界人士认为，品尝月饼是中秋节里最为重要的环节，月下家人团聚、共享月饼的美味以及团圆的喜悦是中秋节普遍的场景，赠送月饼寓意着对他人的一种节日祝福，因此享用月饼、赠送月饼是目前月饼消费者购买的主要目的。数据显示，80.9%的消费者购买月饼用于和家人分享或自己吃，其次是顺应节日氛围和送礼的消费者，分别为64.3%和60.4%。且消费者购买用途多样化，市场需求量较大。

中国月饼行业重点企业分析

广州酒家起家于20世纪30年代，现已成为深具岭南特色的大型食品制造及餐饮服务集团。广州酒家是一家“食品+餐饮”双主业协同发展的中华老字号企业，现已成为深具岭南特色的大型食品制造及餐饮服务集团。公司致力于成为粤式饮食文化领导者，为实现“创百年老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团”的长远目标迈进。

桃李品牌创立于1995年，2015年于上交所上市。桃李面包一直专注于以面包及糕点为核心的优质烘焙类产品的生产及销售，属于国内知名的“中央工厂+批发”式烘焙食品生产企业。公司主要产品为“桃李”品牌面包，此外，公司还生产月饼、粽子等产品，主要是针对传统节假日开发的节日食品。

从净资产的总额来看，广州酒家实力非凡，2021年该企业的净资产达到49.35亿元，同比增长了2.1%。而桃李面包的净资产为29.87亿元，增速为17.7%。总体来看，除2020年以外，桃李面包的净资产增速均高于广州酒家。2021年广州酒家月饼的营业收入占总收入的占比为39.53%，而桃李面包的占比仅为2.11%。2021年广州酒家的月饼产量为15604吨，销量为15253吨;桃李面包的产量和销量均为4874吨。对比2021年广州酒家和桃李面包的总营业成本可以看出，净资产仅为广州酒家五分之三的桃李面包的总营业成本居然接近广州酒家的两倍。不过从两个企业在月饼上的营业成本来看，桃李面包在月饼上的营业成本仅占比2.2%，广州酒家为27.4%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国月饼行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

目前，月饼生产企业在生产传统月饼之外，还特别注意根据不同群体口味个性化定制月饼。同时，相比之下，定制月饼的价格和利润率会稍高一点。未来，定制月饼将成为月饼发展新趋势。数据显示,新式口味是Z世代群体购买月饼的第一选择,占比76.5%;受访的Z世代群体更偏好广式月饼,占比62.3%。在月饼包装风格偏好上,Z世代群体更喜欢中国风和复古风;在购买月饼预算上,集中在100-199元;在购买关注因素上,馅心、口味、价格是影响Z世代群体购买月饼的最主要因素。

月饼销售额的增长下，是极具变化的行业趋势。比如如今“Z世代”群体逐步成为月饼销售市场的主要消费者。“95后”、“00后”等消费力量的正在崛起使得新青年逐步成为月饼市场的消费主力军，他们对口味、包装和健康等方面有着独特的消费需求和购买行为。如何深入了解消费者市场、打造爆款、以及运用贴合新青年群体的创新营销模式进行“群体种草”，或将成为月饼厂商需要发力的重点。数据显示，中国“Z世代”群体最喜欢的月饼包装是中国风和复古风。业界人士认为，国风潮流的崛起是“Z世代”偏好中国风及复古风月饼包装的重要原因，而原创手绘风因其独特性、个性化也受到了“Z世代”的欢迎。

业内人士认为,“Z世代”群体有强烈的个性化需求,他们有着与以往消费者不同的消费需求和购买行为,除了要在口味、价格上做出创新和调整,也要紧跟时代发展潮流,在包装以及营销方式上做出改变,吸引Z世代群体的眼球。此前，月饼过度包装饱受诟病，月饼过度包装造成了巨大资源浪费，产生大量垃圾。在今年“厉行节约、反对浪费”的大环境下，月饼企业开展“瘦身”运动，包装风格彰显“轻装”。目前，消费者注重实际，不再盲目攀比，不再进行面子消费，月饼消费回归理性消费观念，未来月饼包装将趋于简约化。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲获取更多行业分析及相关数据可以点击查看中研产业研究院发布《2022-2027年中国月饼行业市场全景调研与发展前景预测报告》。

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