饼干行业市场调研

• 2022年9月23日 ChenWeiMei来源：互联网 1457 96
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饼干，是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。饼干的主要原料是小麦面粉，

饼干，是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

饼干行业市场调研

目前，我国饼干行业已经形成了一些具有品牌或区域优势的饼干生产企业，其生产机械化、质量控制、新产品研发、销售网络、市场认可度等。相比小微企业有明显优势，马太效应明显。

中国的饼干行业发展迅速。一方面，一些国外企业相继进入中国饼干市场，占据了国内大部分高档饼干市场份额，具有较强的市场优势;另一方面，国内饼干市场的国企发展受到了不同程度的影响。新型企业异军突起，发展迅速，涌现出一批年产数万吨以上的新型企业。

市场调研数据显示，中国消费者对巧克力曲奇的喜好度在所有曲奇中排名第一，他们追求巧克力曲奇浓郁丝滑的口感。

近日，多芬在中国市场推出了首款饼干产品——丝滑牛奶巧克力饼干。

新品以100%纯德芙巧克力为心，内含真正的可可脂，采用COCOPRO技术，有效保留天然可可黄烷醇。搭配酥脆的威化饼干，40℃也不会融化，保证美味。

新品有纯味、香榛子味、樱桃草莓味、鲜抹茶味四种，天猫旗舰店任意口味组合12盒，售价94.9元。

数据显示，2021年我国饼干产量将达到1174万吨，2024年将达到1437万吨。由于消费升级和人均收入提高等因素，中国饼干的市场需求正在增加。预计2022年，中国饼干行业市场需求将达到1230万吨左右。未来2-3年，市场将在不断的动荡中进一步整合，逐步有序发展。

据中研普华研究报告《2022-2027年饼干行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》分析

中国饼干市场规模达到816亿元，但饼干人均年消费仅为1.1千克左右，美国、欧洲、日本等发达国家和地区的人均饼干消费量基本上在28千克以上，其他中等发达国家的人均饼干消费量也在15千克左右，因此中国饼干市场不仅规模大，仍有较大的发展潜力，不过行业的发展存在着一些问题。

目前国内饼干市场企业数量多，竞争激烈，企业之间规模、质量、品牌知名度差别大。国内市场主要被亿滋食品、好丽友食品有限公司、雀巢(中国)有限公司等国外重点企业占领，国内企业广东嘉士利食品集团有限公司、福建达利食品集团有限公司等重点企业和外资企业仍有一定差距，其他数量较多的中小型饼干企业一般以区域市场为主，与国内外重点品牌的差距更大。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年饼干行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。

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