2022牛肉市场现状分析 牛肉产业将向精细化发展

• 2022年9月26日 HuangWenYu来源：百度百科 国家统计局 中国海关 农村农业部 733 43
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

牛肉最新市场批发价格

根据农村农业部数据统计可知，2022年第38周全国牛肉平均批发价为77.38元/公斤，同比增加1.24%，环比增加0.65%，2022年全国牛肉平均批发价最高达到80.27元/公斤，批发价最低也要75.86元/公斤。

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会干扰肝脏生物钟。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国牛肉行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

我国牛肉总消费量整体也呈现出上升趋势，其中2019-2021年增长尤为迅速，消费总量上升了一个台阶，主要是因为2019-2021年非洲猪瘟导致猪价大涨，牛肉替代效应明显，需求随之高涨。数据显示，2021年中国牛肉需求量达930.02万吨，同比增长5.2%。

2022牛肉市场现状分析

数据显示，2022年8月牛肉(去骨统肉)集贸市场价格当期值为85.03元/公斤，相比上月增加了0.03元/公斤，相比2021年同期增加了0.85元/公斤，同比增长1%。随着我国经济的不断发展和消费水平的提高，牛肉产量整体上处于增长趋势。据国家统计局数据，2021年中国牛肉产量达698万吨，较2020年增加25.55万吨。

随着国家出台一系列行业产业政策，引导我国肉牛养殖及牛肉深加工行业稳定发展，坚持数量与质量并重、着力推进肉牛生产高质高效，已成为现阶段我国肉牛产业发展的核心任务。

2012年以来，我国牛存栏量较为平稳，据国家统计局数据，2021年末全国牛存栏量达9817万头，同比增长2.7%。从出栏量看，我国肉牛出栏量稳步增长，2021年全国肉牛出栏量达4707万头，较2020年增加142万头，增长3.1%。

从进口情况上看，我国牛肉进口量及金额快速增长，2021年全年我国牛肉进口数量为233万吨，同比增长9.9%;实现进口金额124.89亿美元，同比增长22.7%。

数据显示，2022年1-7月中国牛肉进口数量为142万吨，相比2021年同期增长了10万吨，同比增长7.4%;进口金额为949637.5万美元，相比2021年同期增长了304653.4万美元，同比增长47.3%。2022年1-7月中国牛肉进口均价为6687.59万美元/万吨，2021年1-7月牛肉进口均价为4886.24万美元/万吨。

2022年7月中国牛肉进口数量为27万吨，相比2021年同期增长了8万吨，同比增长41.8%;进口金额为191862.6万美元，相比2021年同期增长了90504.7万美元，同比增长89.4%;进口均价为7106.02万美元/万吨。

从长远的趋势来看，我国牛肉产业朝向精细化发展是一个必然的趋势，而形成这种态势的主体因素，主要是同我国牛肉产业未来所面临环境有着密不可分的关系。

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