薯片(英国英语：crisps;美国英语：potato chips)是指由马铃薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。
薯片(英国英语：crisps;美国英语：potato chips)是指由马铃薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。
薯片是休闲零食中的重要品类，经过多年的发展，已经在休闲零食市场中占据了很大的份额、积累了大批的消费者，可以说薯片是休闲零食界名副其实的“大佬”，市场中也出现了像乐事、可比克、好丽友、品客等众多知名品牌。
2020年全年我国零食市场零售额同比增长6%。休闲零食市场规模庞大、发展前景良好，这块“大蛋糕”已经吸引了众多玩家入局，传统零食品牌与新兴零食品牌之间的竞争也在加剧。
传统大而全战略已经成为过去，休闲零食战场正在走向细分化、专业化，休闲零食企业瞄准细分市场本无可厚非，但也须得重视产品和品质的要求。
这一点新兴零食品牌可能做的比较好，一方面新兴品牌的出现就是基于某些方面的零食需求，比如主打人工去甲的虎皮鸡爪“王小卤”、主推单身薯片的“单身粮”、新时代巧克力品牌“每日黑巧”等。另一方面这些新兴品牌在产品上也更贴近消费者的需求，比如主打无糖、高膳食纤维、突出健康概念等。同样资本对新兴零食品牌的关注，也足以看出这些品牌的发展潜力。
在产品口味上，薯片从单一的原味市场，慢慢转向多种调味料风味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出现，便在薯片市场独领风骚。各个品牌的生产厂家对薯片口味不断推陈出新，生产了不同地域风格的薯片(日式照烧猪排、泰式咖喱蟹、北京烤鸭等)，更多地域风情的薯片也开始应运而生。清凉水果系列(黄瓜、樱桃、柠檬等)等的面市，让炎热的夏天吃薯片不再感觉油腻，消费者顿时应接不暇。
据中研普华研究报告《2022-2027年中国薯片行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析
随着人均可支配收入不断提高，消费观念发生了明显改变，对休闲零食的消费意愿不断提升。休闲零食能够起到减轻压力、愉悦心情的作用，而且逐渐走向了“第四餐化”。
2017年我国休闲零食的市场规模达22065亿元，预计2025年市场规模将突破4万亿元。而且在疫情影响之下，休闲零食在日常生活中的占比越发重要。
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2022-2027年中国薯片行业市场深度调研及投资策略预测报告
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