复合调味品发展迅猛 调味品市场规模将达到5500亿元

• 2022年10月8日 WuAoYan来源：互联网 百度百科 773 46
• 繁体

复合调味品行业发展迅猛，2021年市场规模达1588亿元，预计2022年的市场规模为1786亿元。

调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。

从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国调味品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》显示：

按照我国调味品的历史沿革，可以分为四代，第一代单味调味品，如：酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。

第二代高浓度及高效调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。

第三代复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。

第四代纯天然调味品。纯天然调味品以提纯技术为前提，更以营养健康为重。目前，在益意追求健康为主的呼吁下，纯天然调味品所占领的市场份额越来越大。

复合调味品发展迅猛

复合调味品行业发展迅猛，2021年市场规模达1588亿元，预计2022年的市场规模为1786亿元。其中，糖盐酱醋为代表的单一调味品，作为烹饪的“刚需”，具备了较高的市场渗透率。更大的机会在于复合调味品，相比于美日韩等国，我国的复合调味品渗透率只有26%，这也将成为新老玩家的必争之地。

从调味品行业龙头佛山市海天调味食品股份有限公司、千禾味业，到川味复合调味品龙头天味食品，拥有千亿潜力的复合调味品市场已成为热门赛道。

资料显示，2021年我国复合调味品行业市场规模达1588亿元，同比增长12.3%。在当前国内经济文件发展的大背景下，复合调味品市场也有望继续保持上升势头。

调味品市场规模将达到5500亿元

2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮总营收跌破4万亿元，2021年疫情恢复后反弹至4.7万亿元，同比增长18.6%，我国餐饮业有回暖趋势。但2022年初国内疫情出现散点频发状况，多地餐饮业受到较大影响，2022年上半年，中国餐饮总营收20040亿元，同比下降了7.7%。

餐饮渠道是酱油等调味品最主要的下游市场，受疫情扰动，2022年3-5月餐饮收入大幅下降，调味品企业收入也大受影响。随着疫情逐渐趋缓，餐饮收入在8月份也终于重回正增长。

调味品的营业成本也迎来向下曙光。在酱油的成本构成中，原材料和包装材料占比在75%左右，包装材料主要包括玻璃瓶、PET瓶和纸箱等，其价格都有不同程度的下降，原材料中的白砂糖等降幅非常显著。加之调味品早前的提价，行业正在逐渐走出低点。

从互联网+开始，调味品行业对传统产业与互联网结合的意识开始培育。经过这几年的行业引领和市场探索，调味品企业对于新零售和全渠道的市场意识已经全面建立，并已经开始在市场渠道体系的建设中加以实施，也诞生了一批具有互联网基因的品牌企业。

与此同时，在消费升级的大环境下，消费者已经在性价比之外，关注到调味品的产品安全、企业品牌等因素。并且，基本随着现代生活大众越趋注重饮食健康理念，消费者的饮食需求一方面向着低盐、低油、低糖的方向发展，另一方面也向辣味、酸味等复合味道演进。调味品企业正在积极适应消费者的新需求，布局具有健康理念的调味品，开拓增长新赛道。

预制菜等新模式成为新的增长点 调味品行业也一定程度上受到了疫情的冲击。但是作为日常必需品，调味品行业具有较强的抗风险能力。随着调味品上游产品的逐步稳定和疫情防控工作的有效进行，调味品企业的生产线能力将持续攀升。艾媒咨询分析师认为，在消费升级的推动下，中国调味品消费者的人均调味品消费金额呈现增长趋势。同时，外卖行业、预制菜模式等的发展，为调味品市场带来新的增长可能。

有关机构预测，到2025年我国调味品行业市场规模将达到5500亿元。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国调味品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022-2027年中国调味品行业市场全面分析及发展趋势调研报告

  调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。调味品是我国居民日常生活中不可...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢