天然气短缺将影响牛奶杀菌，法国酸奶厂或停产 杀菌奶行业现状分析

• 2022年10月10日 FangManTao来源：百度 1320 86
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从价格走势来看，2016-2020年低温奶销售单价涨幅最大为3元/kg，一方面随着消费升级，消费者对牛奶营养需求提出了更高需求;另一方面，低温奶保质期短，需冷链运输、冷藏保存，所需成本相对较高，因此售价约是一般奶的1.5-2倍。

天然气短缺将影响牛奶杀菌，法国酸奶厂或停产

由于冬季可能面临天然气短缺，法国酸奶业或遭受重创。对大多数酸奶厂商而言，天然气供应中断意味着无法生产。

法新社11日援引法国乳制品生产商联合会主席、巴黎东南部一家酸奶厂主管帕特里克·法尔科尼耶的话报道：“我们已被告知，今年冬天特定时段天然气供应可能会中断，对我们来说，情况非常严重。”

法国人酷爱酸奶，制作酸奶需要消耗大量能源。法尔科尼耶说，如果缺少天然气，将无法对牛奶进行巴氏杀菌，厂商无法接收牛奶，这样一来，“奶农将被迫倒掉牛奶”。

杀菌奶虽然采用低温灭菌方式，但各企业对杀菌温度和时间却有着不同的标准。为确保牛奶中留有更多的活性物质，不断有乳企开始使用75℃的温度进行杀菌，未来75℃可能成为低温行业的趋势。

跟一般牛奶相比，低温奶营养价值更高，富含天然活性物质和维生素，其中钙、磷、钾、纳、镁等微量元素均高于常态奶。且加工过程中，低温奶采取低温杀菌方式能有效避免钙变性，而常温奶会造成钙损失;同样低温奶储存过程中维生素损失较少，常温奶保存越久，维生素流失越多。

低温奶消费市场极具增长潜力，乳企以收并购方式积极布局产业链上游奶源形成自身规模竞争优势。自2020年以来，伊利、蒙牛、新乳业、三元等头部乳企抢占奶源，为低温奶赛道提供保障。在乳制品生产成本中，原奶成本占比约70%，乳企以自控奶源方实现低温奶的降本增效，目前三元自控奶源比例高达78%，其次便是新希望55%、君乐宝50%。

根据中研普华《2022-2027年杀菌奶行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示分析：

从价格走势来看，2016-2020年低温奶销售单价涨幅最大为3元/kg，一方面随着消费升级，消费者对牛奶营养需求提出了更高需求;另一方面，低温奶保质期短，需冷链运输、冷藏保存，所需成本相对较高，因此售价约是一般奶的1.5-2倍。

低温奶更营养健康，并且新鲜口感好，契合消费者需求，颇受市场青睐。数据显示，我国低温奶需求量已从2017年的182.0万吨增长到2020年的230.8万吨。随着大众对健康的愈加重视，低温奶的潜在用户将逐步扩大，2021年需求量达到256.0万吨，未来具有巨大的成长空间。

多重因素驱动下，低温奶市场迸发活力。2017-2021年我国低温奶行业市场规模一直处于高速扩张扩大态势，从276亿元提升到414亿元，2021年规模同比增长12.2%，年均复合增长率达到10.7%。

杀菌奶目前的行业集中度、市场占有率并不高，随着消费者对新鲜、品质牛奶的追求越来越高，低温巴氏奶还有很大的市场发展潜力。

杀菌奶的市场价格相比之下更高，其利润也比较丰厚。因此布局低温牛奶这一细分产品相较于其他乳制品能够为乳企带来更大的利润。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多杀菌奶行业详细分析，请点击查看中研普华研究院报告《2022-2027年杀菌奶行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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