随着社会的发展，人们对健康的渴求日益强烈。基于藜麦优良的营养价值、医用价值、农用价值和经济价值等，越来越多的学者深入研究藜麦，越来越多的藜麦产品进入人们的生活。
藜麦属于石竹目藜科藜属，品种丰富多样，穗部可呈红色、紫色和黄色。藜麦原产地主要分布在玻利维亚、秘鲁以及厄瓜多尔等南美洲高海拔地区，是该地区较早栽培的植物之一，被当地人称为“粮食之母”。藜麦对盐碱、干旱、霜冻、病虫害等抗性均很强，为短日照、喜高海拔、耐盐碱植物，适宜在pH值4.5～9.5且排水良好的砂质壤土或壤质砂土种植。
藜麦具有悠久的栽培历史。藜麦对盐碱、干旱、霜冻、病虫害等地质、气象及生物胁迫具有良好适应性，被许多国家推广种植。目前，中国藜麦的种植仍处于初始阶段，主要分布于青海、甘肃和山西等地。2014-2020年，我国藜麦种植面积从1.95万亩迅速增长至32万亩，期间年均复合增速为59.41%。
近年来，藜麦因具突出的营养价值和保健功效而倍受消费者的喜爱，在全球范围内得到了大力推广种植。近年来，全球藜麦种植面积呈现出波动上升趋势，2020年全球藜麦种植面积约为315.32万亩，同比增长4.67%。
全国组织机构信息核查系统数据显示，我国注册的藜麦生产加工企业为40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肃2家、吉林2家、河北1家。目前市场上的藜麦产品主要分为三大类:一类是初级藜麦产品，主要有藜麦米、藜麦片、藜麦面粉、藜麦面条等产品;第二类是精深加工藜麦产品，主要有藜麦小分子伴侣、复合肽藜麦粉、藜麦白酒等产品;三类是专属食品类，包括藜麦营养面、藜麦儿童面等产品。
由于气候、地理、生产条件等原因，目前，藜麦在中国的产地只有山西、青海、西藏、甘肃、宁夏、黑龙江、内蒙古、河北、吉林、云南、四川、山东、江苏、贵州等地区。
据中研普华研究报告《2022-2027年中国藜麦行业发展趋势及投资风险研究报告》分析
谷物作为人类日常饮食的重要组成部分，可以提供人体所需的大部分能量。对比藜麦和与其他主要的粮食作物(大米、大麦、小麦、玉米、黑麦、高粱等)，藜麦的脂肪、蛋白质和纤维素等营养成分含量更高。
随着社会的发展，人们对健康的渴求日益强烈。基于藜麦优良的营养价值、医用价值、农用价值和经济价值等，越来越多的学者深入研究藜麦，越来越多的藜麦产品进入人们的生活。
目前，我国对藜麦培育和种植研究较多，但在其营养功能及深加工、新产品开发等方面比较薄弱。
未来，这将是藜麦产业发展的一大重要方向，我国科研工作者应继续深入研究，为我国藜麦产业快速发展添砖加瓦。
大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国藜麦行业发展趋势及投资风险研究报告》。
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2022-2027年中国藜麦行业发展趋势及投资风险研究报告
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