餐饮业正拥抱新的数字化经营主场 餐饮市场调研

• 2022年11月3日 WuZhiCong来源：互联网 275 10
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十年来，我国数字经济取得了举世瞩目的发展成就，数字技术与实体经济深度融合、赋能传统产业转型升级，成为数字经济发展的必经之路。在政府、平台以及餐饮企业多方推动下，餐饮业也正拥抱新的数字化经营主场，打造新的增长曲线。

从堂食到外卖，从形式变化到管理模式的转变，数字技术不断赋能餐饮实体，数字化已成为餐饮业发展的大趋势。广大餐饮商户也在堂食模式和外卖模式的融合发展中，逐渐探索出“双主场”发展模式。

餐饮市场调研 2022餐饮行业前景及现状分析

伴随着各地餐饮产业化基地、原料基地、工业化加工基地和人才基地建设步伐的加快，现代管理模式逐步推广，连锁经营、网络营销、统一配送等现代流通方式加快发展。

国家统计局发布数据显示，2022年4月，全国餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%;限额以上单位餐饮收入653亿元，同比下降24%。2022年1—4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下降5.1%;限额以上单位餐饮收入3064亿元，同比下降5.6%。

在行业整体下行的同时，餐饮业还面临着诸多现实的困难，如租金、原材料、人工等成本难以压缩以及客流的税减。事实上，疫情三年以来，餐饮行业关于消失和新生的故事每天都在上演，一些地方“堂食——外卖——暂停营业”的消失路径，仿佛成为悬在餐饮企业头顶的“魔咒”。但有不少餐饮企业拒绝“躺平”，通过外卖、社区团购、营销渠道拓展等方式展开自救，以期找到新的增长点。

目前我国餐饮企业目前步入了重要的转型期。对餐饮业而言，餐饮业的转型升级就是要转变餐饮产业的发展方式、发展模式、发展形态，实现餐饮产业由粗放型向集约型发展转变，由注重规模扩张向扩大规模和提升效益并重转变，由中高端向大众餐饮转型。

2022-2025年餐饮行业总资产预测

根据中国饭店协会餐饮收入数据。全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于7.7%;12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。餐饮收入高于社会消费品零售总额1.4个百分点。

数据显示，我国餐饮行业收入达42716亿元，这也意味着中国餐饮业终于突破四万亿大关。自1978年改革开放起，我国餐饮业收入至2006年破万亿元用了28年，破2万亿元用了5年，破3万亿元用了4年，破4万亿用了3年，餐饮行业收入有可能突破5万亿。

餐饮市场竞争分析

大众化餐饮成为市场需求强劲动力，非公务消费超过了九成。近年来，大众化餐饮消费市场增长良好，以大众化餐饮消费为主要目标市场的餐饮企业经营表现良好，海底捞、佳客来、真功夫、黄记煌、眉州东坡、豪享来、外婆家等发展势态良好，带动全国餐饮收入当期增速出现了回升。

更多餐饮市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年中国餐饮行业市场全景调研与发展前景预测报告》。

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