公开征求意见 事关食品添加剂 食品安全检测行业市场深度分析及发展规划咨询综合

• 2022年11月16日 LiBO来源：中研普华集团、央视财经、中研网 465 24
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市场监管总局近日起草了《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告(征求意见稿)》，正面向社会公开征求意见。

市场监管总局近日起草了《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告(征求意见稿)》，正面向社会公开征求意见。

根据征求意见稿：餐饮服务提供者应当严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，规范食品添加剂管理。餐饮服务企业应将食品添加剂管理情况作为日管控、周排查、月调度的重要内容。

餐饮服务提供者使用《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》有最大使用量规定的食品添加剂，应采用称量等方式定量使用。

使用该标准规定按生产需要适量使用品种以外的食品添加剂的，应记录食品名称、食品数量、加工时间以及使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、使用量、使用人等信息。

用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。开封后的食品添加剂应避免受到污染。

不应采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。

餐饮服务提供者使用食品添加剂，不得掩盖食品腐败变质;不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

鼓励餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂，公示食品添加剂使用情况。

近年来全球检验检测行业保持10%以上的快速增长。据统计，2021年全球检验检测行业市场规模达到2342.6亿欧元，同比增长10.14%。预计2022年市场规模达到2526.8亿欧元。

食品安全检测包括营养物质检测、有害物质检测、辅助材料及食品添加剂检测等。主要是按照国家指标来检测食品中的有害物质，为食品安全提供基础技术支撑和决策依据，支撑政府把关食品安全，帮助食品企业规避风险，保障消费者饮食放心和安全使用。

从食品检测行业产业链来看，产业链上游主要为食品检测仪器行业和食品检测试剂行业;中游是食品检测机构;食品检测的下游行业主要包括食药系统、农业系统、林业系统、畜牧系统、渔业系统和食品相关企业等。

根据中研普华研究院《2022-2027年食品安全检测行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

从国内检验检测市场规模来看，根据认监委数据，2014-2020年我国检测检验行业市场规模从1630.89亿元发展至3585.92亿元，CAGR达到14.03%。其中第三方检测市场规模从2015年的720亿元上升至2020年的1391.94亿元。

我国检验检测市场下游较为广泛，主要包含建设工程、环境检测、建筑材料、机动车检验、电子电器、食品等。

2020年营收在100亿元以上的检验检测领域为:建筑工程(576亿元)、环境监测(374亿元)、建筑材料(339亿元)、其他(315亿元)、机动车检验(265亿元)、电子电器(172亿元)、食品及食品接触材料(169亿元)、特种设备(156亿元)、机械(包含汽车)(136亿元)、卫生疾控(108亿元)、计量校准(101亿元)。

近年我国食品安全问题不断，推动了食品安全检测不断增加新的检测指标。截至目前，我国已制定公布了乳品安全标准、真菌毒素、农兽药残留、食品添加剂和营养强化剂使用、预包装食品标签和营养标签通则等多部食品安全国家标准，覆盖了超过6000余项食品安全指标。

随着民众对食品安全质量要求不断提高，监管趋严，产品标准和抽检覆盖范围继续扩大，食品厂商和政府购买食品检测服务的需求不断增加。食品安全检测有望维持高景气度，市场空间大，成长前景广阔。

想要了解更多食品安全检测行业详细分析，请点击查看中研普华研究院《2022-2027年食品安全检测行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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