面包市场发展怎么样？面包市场发展现状调研分析2022

• 2022年11月17日 ChenZeFang来源：互联网 805 49
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我国的年轻一代人口基数较大，随着城镇化不断推进，生活节奏不断加强，面包的主食习惯正逐步养成，未来的面包消费量仍有较大的提升空间。据统计，我国面包行业整体呈快速增长趋势，市场规模从2015年的271亿元增长到2018年的379亿元，复合年增长率为12.1%;到2019年我国

我国的年轻一代人口基数较大，随着城镇化不断推进，生活节奏不断加强，面包的主食习惯正逐步养成，未来的面包消费量仍有较大的提升空间。据统计，我国面包行业整体呈快速增长趋势，市场规模从2015年的271亿元增长到2018年的379亿元，复合年增长率为12.1%;到2019年我国面包行业市场规模达到404亿元，同比增长6.6%，就烘焙行业占比而言，受需求变动影响，2019年面包行业占比烘焙类食品17.5%，较2018年有所下降。

我国面包市场近年来有所发展，但人均面包消费水平相对海外发达国家仍然较低，仅为4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，与法国(143.8美元/人)、德国(145.5美元/人)相比更是相差甚远。

2021年上半年中国烘焙面点品牌排行TOP10榜单中，排名第一的鲍师傅糕点就是资溪人创立。还有泸溪河、麦香人家等品牌，也都为资溪人所创立。不过，除了少数知情者，大部分消费者并不会将产品和资溪联系起来。2021年12月27日，江西省资溪面包科技发展股份有限公司(以下简称资溪面包公司)举行了IPO启动仪式，正式迈开了拥抱资本市场的步伐。

据中研产业研究院报告《2022-2027年面包市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

从不同国家消费量对比来看，我国面包行业未来成长空间较大。分品牌看，桃李市占率10%排名第一，其次为达利园、盼盼等，手工作坊占比58.20%，仍为行业主流。可以看出，我国面包行业增速较快，但竞争格局分散，集中度较低。对于桃李等龙头厂商来说，享受行业增长红利的同时，还可以抢夺小品牌、手工作坊的市场份额，市占率有望持续提升，届时行业集中度将进一步提高。

易亏损、缺乏优秀经销商等特征导致短保面包行业高壁垒;企业承担返货损失导致企业周转率和净利率同向变动，ROE两极分化。短保面包行业加速分化，龙头企业桃李中央工厂+配送模式使得公司经营波动小于其他连锁门店品牌。2019年短保面包行业CR3为43%，桃李市占率37%寡头垄断，远超第二三名曼可顿(3%)和宾堡(3%)。

随着生活水平的提升，国民对食品的要求日渐提高，既要求其健康美味，又要求其种类丰富，口味独特。天然酵母面包，其具有一种名为酵母菌的成分，是生物疏松剂，有增大面包体积的作用，使得面包呈海绵状，结构多孔，且质地松软。近些年，国民对于面包的天然性及营养性十分重视，对其食用的安全问题与健康问题十分关注，现阶段，天然酵母面包的发展趋势良好，其制作成分均来源于天然的水果与谷物。

想要了解更多面包行业的发展前景，请查阅《2022-2027年面包市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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