食用菌行业市场发展现状、前景趋势分析

食用菌是指可供人类食用的大型真菌，通常具有肉质或胶质的子实体，如香菇、平菇等。它们富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。食用菌在烹饪中广泛应用，是健康饮食的重要组成部分。

食用菌行业市场现状分析

当前，道真食用菌品种主要有杏鲍菇、鹿茸菇、香菇等八个品种，2023年投放菌棒超1.7亿棒，产量6万余吨，产值达6亿元，丰富的产品种类、工业化的生产流程、上规模的产能让道真在食用菌行业竞争中处于优势，正朝着“西南第一、全国前列”的奋斗目标迈出坚实的步伐，书写着仡乡大地上的多彩“菇”事。

食用菌行业近年来市场规模持续扩大。据中国报告大厅网讯，2022年中国食用菌市场规模已达到约2000亿元人民币，预计至2025年将增长至3000亿元人民币以上，显示出强劲的增长势头。这一增长主要得益于人们健康意识的提高和对健康食品需求的增加。

食用菌工厂化种植让我国食用菌产量和品质得到大幅提升。同时，国家有关部门也在食用菌菌种以及生产技术装备方面，加强自主研发和应用。

河南是我国食用菌第一大省，产量和产值都位居全国第一。2022年，河南全省各类食用菌总产量已突破600万吨。我国自主知识产权的菌种栽培面积已逐渐占领绝大部分市场。

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国食用菌产业链供需布局与招商发展策略深度研究报告》分析

近年来，金针菇和双孢蘑菇这两个食用菌还需要引进菌种。四川、山东、福建等省有关部门加大了对这两个菌种的研发力度，利用野生金针菇基因，杂交研制成功的金针菇“友和3号”，在山东邹城的试种和普及种植环节中，产量、品质，均优于进口金针菇菌种。目前，我国自主知识产权的金针菇、双孢蘑菇菌种全国栽培面积逐年扩大。

目前，全市有设施食用菌生产企业5家。其中，上海雪榕生物科技股份有限公司投资建设的年产19.5万吨食用菌现代农业产业园项目、广西汇菇源生物技术有限公司投资建设年产5.5万吨品品鲜食用菌项目，已初步实现开工投产，年底将带动我市食用菌产量增长65%以上，明年全市食用菌产量将达到16.5万吨。另外，新签约投资13.8亿元的珍稀食用菌项目有望年内开工，这些项目投产后，贵港食用菌年产量将达44.08万吨以上，届时贵港将成为华南地区食用菌主要生产基地之一。

食用菌行业市场前景趋势分析

党的二十大报告提出，要树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。近年来，我市认真贯彻落实党中央和自治区党委、政府决策部署，锚定建设农业强市目标，坚持“发展设施农业，构建多元化食物供给体系”工作思路，大力实施现代农业产业招商引资“十百千万”工程，强力驱动设施食用菌产业高质量发展。当前，我市食用菌产业以龙头企业带动，以工厂化生产为依托，发展势头迅猛，增长后劲足，已成为重点发展的主导产业之一，食用菌工厂化日产能迈向较高水平，呈现生产能力和效率不断攀升的态势。

我市重点在用地保障、资金投入、融资信贷等方面进行扶持，为食用菌产业“壮起来、走出去”创造条件和机遇。强化设施农业项目用地保障，确保引进项目顺利开工建设;加大财政投入力度，统筹各类项目资金20亿元支持设施农业发展，主动对接上级部门争取资金扶持，今年为我市食用菌生产发展争取扶持资金2000多万元;强化金融支撑，推动“桂惠贷”政策向设施农业经营主体延伸，对设施农业经营主体给予“三农贷”3个点利差补贴。

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