中国肉类加工业低温肉市场份额 中国肉类加工企业未来转型战略

• 2022年3月23日 HuangJiang来源：新浪 1140 73
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从肉制品市场份额方面来看，低温肉制品市场份额持续提升，已经超过65%。在全球范围内，我国肉制品消费量占比仍远低于其他发达国家肉制品消费量，其中发达国家的肉制品消费比例超过了70%，中国肉制品消费比例仅为13%，行业还有较大发展潜力。

中国肉类加工业低温肉市场份额

中国肉类加工业主要包含畜禽的屠宰、肉的冷却、冷冻以及冷藏、肉的分割以及肉的包装营销等内容。随着我国肉类生产发展速度的不断提升，肉类生产加工储藏保鲜运输方面也有了飞速的进步，可以看出我国肉类加工技术水平以及质量都得到了较大的提高。

肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉的发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速，成为许多肉类食品厂新的经济增长点;传统肉制品逐步走向现代化，传统的作坊制作向现代化工厂挺进;西式肉制品发展势头强劲;利用肉制品腌制、干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术，开发出低温肉制品、保健肉制品等。

根据中研普华研究院《2022-2027年肉类加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

从肉制品市场份额方面来看，低温肉制品市场份额持续提升，已经超过65%。在全球范围内，我国肉制品消费量占比仍远低于其他发达国家肉制品消费量，其中发达国家的肉制品消费比例超过了70%，中国肉制品消费比例仅为13%，行业还有较大发展潜力。

根据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，3月份第3周(采集日为3月16日)生猪产品价格下降。具体来看，全国仔猪平均价格24.16元/公斤，比前一周下降1.3%，同比下降74.3%。全国生猪平均价格12.62元/公斤，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%。全国猪肉平均价格22.65元/公斤，比前一周下降2.1%，同比下降50.0%。从数据来看，截至3月第二周，全国猪肉价格已经连降5周。

受国际局势影响，全球饲料粮价格会出现一波上涨，同时能源价格上涨，推高畜产品生产成本。俄罗斯和乌克兰合计占全球29%的小麦出口和19%的玉米出口，尤其是欧洲小麦价格或因此推高，提升了欧洲畜禽生产成本。

尽管供给充裕，欧盟生猪存栏正开始回落，猪价下行压力已经开始缓解，预计3月份开始欧盟猪价将开始逐渐反弹;上年12月美国生猪存栏同比下降4%，受美国国内产能下降以及通胀等因素，猪价将进入上涨通道。受需求拉动，预计牛肉价格二季度依然呈现高位强势。

中国肉类加工企业未来转型战略

作为中国最大的猪肉食品加工企业、农业产业化国家重点龙头企业，双汇一直积极响应国家号召，创新引领消费需求、加速企业转型升级，实施国际化发展战略，代表中国品牌走出去参与国际竞争，改变了世界肉类行业格局，在全球肉类行业发展中勇敢地发出中国强音。

面对数字化浪潮，为继续保持在中国肉类行业的领先优势，双汇正在按照“实业+科技”的战略理念，对现有肉类加工项目进行改造升级，通过工业升级赋能企业高质量发展。2021年，双汇投入7.4亿元，在位于河南漯河市的双汇第一工业园升级改造完成两个世界一流的肉类加工项目。

其中，世界一流的生猪屠宰分割联合加工项目，引进丹麦、荷兰自动化生产线，同步配套信息管理系统，全面提升生猪屠宰生产效率和质量管控水平。新项目投产后，一头生猪从屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13个小时，生产效率大大提升。同时，该项目还同步配套了信息管理系统，实现了检验检疫、能源消耗、环保安全等核心业务模块的信息化管理，全面提升企业综合管理和质量管控水平。

改造后的生产线实现了全流程的信息化和智能化管理，从生猪收购、生产加工到产品发货，全产业链条数据都是自动采集、自动上传、自动计算，产、供、销、运数据都可以实现在线追溯和即时汇总分析;在线使用的生猪AI证件识别、产品智能输送/分级、分区智能温控系统等智能化手段，也让整个生产流程更节能、更高效、更安全、更环保。

未来肉类加工行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年肉类加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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