中国芝麻油行业现状及发展前景分析

• 2022年7月25日 HaoChenChong来源：互联网 485 25
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芝麻油是从芝麻中提炼出来的食用油，具有特别的香味，也被成为香油。芝麻油含有人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，以及丰富的维生素和微量元素，营养价值较高，是历史悠久的食用植物油品种之一。我国芝麻油年消费量在食用植物油总消费量中的占比较小，属于小众食用油品类

中国芝麻油行业现状及发展前景分析

芝麻油是从芝麻中提炼出来的食用油，具有特别的香味，也被成为香油。芝麻油含有人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，以及丰富的维生素和微量元素，营养价值较高，是历史悠久的食用植物油品种之一。我国芝麻油年消费量在食用植物油总消费量中的占比较小，属于小众食用油品类，市场规模相对较为稳定。

我国每年食用植物油的消费量在3000万吨左右，芝麻油的年消费量在22万吨左右，消费占比较低。长期以来，芝麻油被定位在调味品领域，一直少量应用于汤羹、馅料、凉菜、面食等调味方面，使用方法及使用领域较窄，市场消费量难以持续提高。

近几年我国芝麻酱市场需求量呈现逐年上升的趋势。上下游行业的快速发展为芝麻酱行业带来了良好的发展基础，且具有庞大的市场，巨大的潜在市场为我国芝麻酱行业发展提供了良好的环境。

芝麻油的多种功效，再加上味道香纯，加在食物中可以提高食物的香味而受广大民众喜欢，目前已成为国内基本食用油之一。并且，我国是重要的芝麻油生产国家，占据全球芝麻油总产量的30%左右。同样的是，在2020年我国进口芝麻油也呈现增长趋势，进口总量在1000吨左右，同比增长了41%左右。

我国食用植物油市场已经基本告别散装油时代，但芝麻油行业仍以小作坊加工生产为主，市场销售散装油占据较大份额，竞争格局极为分散，因此市场监管较为困难，产品质量难以保证。同时，市场中还存在假冒、以次充好、掺入其他植物油的现象，消费者难以分辨，使得消费积极性下降。现阶段，我国金龙鱼、福临门等食用油品牌均已涉足芝麻油市场，但其影响力有限，因此行业整体品牌格局尚未形成，市场集中度低。

目前，市场当中仍存在国产原料含杂多、品质一致性差等问题，以及进口不同国家的原料不断增多、品质不一致等实际情况。从营养学的角度来说，植物化合物丰富的食用油不只是一种高能食品，也是一种营养密度高的优质食物。仅减少膳食总脂肪对健康的益处有限，而适量的优质油脂对人体健康有益。

而芝麻油加工主要存在的问题是：芝麻香油生产过度焙炒造成芝麻蛋白破坏严重，利用价值大幅降低。冷榨芝麻油生产不脱皮冷榨，芝麻饼粗纤维和草酸含量高，无法用做食用蛋白，综合效益不高。

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