2022中式快餐品牌竞争格局与市场份额研究

• 2022年9月8日 HuangJiang来源：新浪 867 53
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随着经济的发展，以白领为代表的现代人，工作日在外就餐已成为常态;而为了适应现代人就餐时间短的需求，各式快餐已形成了巨大的市场，尤其是迎合国人口味的中式快餐。到2019年，国内中式快餐的市场规模已超过了7500亿元。在这7500亿元的市场中，也出现了如“老乡鸡”、

当前中式快餐在快餐市场已占据主导地位，据国外咨询机构Frost&Sullivan测算，2016-2020年中式快餐的市场份额超过70%，到2025年，中式快餐增速将居各快餐细分赛道首位。

2022中式快餐品牌竞争格局与市场份额研究

当前，中式快餐赛道还处于早期的群龙混战状态，竞争格局相当分散，连锁化率仍处低位。

近日，深耕江浙的中式快餐品牌老娘舅餐饮股份有限公司(下称“老娘舅”)提交了招股书，拟主板上市。截至2021年公司的收入已达到了15.25亿元，净利润也有6384.7万元。

根据中研产业研究院《2022-2027年版中式快餐产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

截至2022年下半年，顺利完成资本化的餐饮企业却仍屈指可数。A股仅全聚德(002186.SZ)、同庆楼(605108.SH)以及西安饮食(000721.SZ)等数家企业;港股也仅有九毛九(09922.HK)、海底捞(06862.HK)等不到十家餐饮企业。

随着经济的发展，以白领为代表的现代人，工作日在外就餐已成为常态;而为了适应现代人就餐时间短的需求，各式快餐已形成了巨大的市场，尤其是迎合国人口味的中式快餐。到2019年，国内中式快餐的市场规模已超过了7500亿元。在这7500亿元的市场中，也出现了如“老乡鸡”、“真功夫”、“老娘舅”等知名品牌。

为了保障食品安全、维持餐品口味稳定同时降低运营成本，通过中央厨房生产标准化的预制菜，然后到门店加工已成为连锁中式快餐品牌的主要经营模式，连锁快餐品牌的经营也越来越商业化、标准化。

截至日前，老娘舅依托浙江市场，逐渐往江苏、上海、安徽等地扩张，公司代表餐品“江南红烧鱼”、“梅干菜烧肉”等也获得了市场的认可，到2021年门店数量已达到了388家，收入也高达15.25亿元。

在中式快餐市场，玩家并非只有老娘舅一家。中式米饭快餐门店数TOP 10的连锁品牌中，老娘舅并未入榜。同样拟A股上市的安徽老乡鸡餐饮股份有限公司(下称“老乡鸡”)到2021年门店数已高达1073家;拥有乡村基、大米先生两个子品牌的乡村基快餐连锁有限公司(下称“乡村基”)门店总数也在2021年超过了千家。

无论是老乡鸡、乡村基亦或是老娘舅，未来几年都将在一线城市的扩张作为发展重点。其中，老乡鸡的IPO门店扩张规划中，拟在上海、北京新增合计270家门店，在总计划中的占比为38.38%;大米先生2022/2023年拟在一线、新一线城市新开160-180/200-240家门店;老娘舅也拟在长三角主要城市开设260家新店，升级改造25家门店。

除了上述三家米饭类快餐品牌，捞烫类如杨国福、张亮，面食类如和府捞面、陈香贵等中式快餐品牌也在快速崛起，并获得了资本的青睐，一起在庞大而分散的快餐市场中进行拼杀。

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