2022年中国豆制品行业现状调研分析报告

• 2022年11月15日 ChenZeFang来源：中研普华 智研咨询 926 58
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豆制品专业委员会时间显示：2021年豆制品加工的大豆量约为940万吨，较2020年增加了50万吨，同比增长约5.62%。据豆制品专业委员会统计的全国前五十强企业统计，2014-2021年中国豆制品行业前50强企业投豆量逐年增加，2021年中国豆制品行业前50强的投豆量为185.09万吨，同

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿等。近几年，豆制品行业得到了国家大力支持，市场规模不断扩大，但是豆制品生产发展水平不平衡，市场区域化分割。

豆制品行业作为农副产品加工，有利于上游的农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，其发展历来得到国家重视及大力支持。国务院、农业农村部等部门出台了一系列支持性法规政策，包括2019年发布的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等指导意见，2019年发布的《大豆振兴计划实施方案》等产业政策，2014年发布的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》、2016年发布的《“健康中国2030”规划纲要》等利好大豆食品发展的营养消费政策。

2022年中国豆制品行业现状调研分析报告

豆制品专业委员会时间显示：2021年豆制品加工的大豆量约为940万吨，较2020年增加了50万吨，同比增长约5.62%。据豆制品专业委员会统计的全国前五十强企业统计，2014-2021年中国豆制品行业前50强企业投豆量逐年增加，2021年中国豆制品行业前50强的投豆量为185.09万吨，同比2020年增涨2.65%。随着投豆量的增加，销售额也随之增长，2021年中国豆制品行业前50强销售额达327.3亿元，较2020年增加了36.9亿元，同比增长12.71%。

从豆制品行业前50强企业分布看，我国豆制品行业前50强规模豆制品生产企业相对集中在华东地区、华中地区、东北地区和西南地区。2021年全国50强规模豆制品生产企业中，华东地区有27家，占比39.71%;华中地区有13家，占比19.12%;东北地区和西南地区各有8家，占比11.76%。

随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素，豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。豆制品的发展受经济水平、饮食习惯、人口密度等因素的影响。我国东部、中部及南部地区具有豆制品消费的传统且经济发达、人口密度大的特点，消费水平相对较高，因此豆制品生产相对发达。而往西往北，经济水平逐渐走低，人口密度变小，豆制品产量、技术水平和种类均呈下降趋势。

据中研普华研究报告《2022年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》显示：

豆制品尤其是生鲜豆制品保质期较短，而且运输储存均需要冷藏条件，所以生鲜豆制品的生产商基本都以自己的生产基地为中心，呈圆形向四周辐射，辐射半径与豆制品的保鲜时间和运输能力相关，通常为150-300公里。辐射半径的限制减弱了不同区域范围的生鲜豆制品生产商之间的竞争，造成了市场块状分布。同时，不同区域豆制品的生产工艺、口味等差别也进一步导致了豆制品市场呈现区域化、块状分布。

从豆制品行业发展进程来看，行业竞争最终将呈现资源向大企业集中的趋势。由于食品安全直接关乎消费者的身体健康，政府部门对于生产企业的监管和社会舆论监督日益严格，小企业将因环保或食品质量安全不达标以及缺乏有影响力的品牌而逐渐被市场淘汰。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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