中国牛奶行业市场规模分析及发展前景

• 2022年5月11日 QiZeHui来源：中研网 487 25
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纯牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。纯牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，纯牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂纯牛奶。目前市面上纯牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂纯牛奶，其中就增

纯牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。纯牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，纯牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂纯牛奶。目前市面上纯牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂纯牛奶，其中就增添了钙质。纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，纯牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

据中研研究院《2022-2027年牛奶行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示

中国牛奶行业市场发展现状

从生产地来看，我国牛奶产量主要分布于内蒙古、黑龙江、河北等地。其中内蒙古的牛奶产量最高，占我国牛奶总产量的18%左右;其是黑龙江与河北，分别占比15%、13%;其他地区牛奶产量占比均在10%以下。

根据公开数据，2019年中国农村地区牛奶人均消费量仅为11.47kg/年，而城镇地区牛奶人均消费量为31kg/年，城乡消费差距较大。随着城镇化的快速推进，中国未来液态奶等牛奶消费市场具有着巨大的增长空间。2020年中国牛奶产量为3440万吨，预计2021年进一步增长至3428万吨。

近两年低温巴氏奶热度越来越高，也有越来越多的乳企加入到了低温鲜奶市场中。随着入局乳企的增加，低温巴氏奶市场竞争变得十分激烈，对此不少乳企都在进一步加码低温市场。

去年12月5日，蒙牛集团发布调价函称，将于12月6日起，对旗下部分产品进行价格调整，原因为原辅料价格上涨。

2021中国牛奶市场整体规模有所增长，中国奶业20强企业是中国乳业的主力军，2019年,20强企业自建、自控牧场奶牛存栏占全国50%以上,乳制品销售量和生鲜乳收购量均占全国的70%。

数据显示，今年上半年，两大乳企的低温鲜奶业务均快速增长，伊利低温鲜奶业务市场份额提升了5.7%，核心品牌金典、伊利等低温鲜奶产品收入增速超200%。蒙牛的低温鲜奶收入同比增长超过120%，市场份额提高到13.1%。

区域乳企低温鲜奶也不甘示弱，光明乳业坚持新鲜深耕长三角，前三季度液态奶+20%，其中低温鲜奶和低温酸奶占比最大。新乳业低温鲜奶前三季度达到 40%高增长，3Q 同比受疫情影响基本消除依旧保持 25%高增速。

中国牛奶行业市场需求前景分析

2019年中国牛奶销售额达到1218亿元，到2021年将达到1240亿元。2020年我国牛奶相关企业新增4423家，同比增长5.31%，是近十年新增牛奶相关企业最多的一年。11月，我国新增牛奶相关企业279家，同比减少16.72%。10月我国新增牛奶相关企业229家，同比减少26.13%。

全国牛奶销量逐年增加，市场前景可观。根据预测分析，2020年人均牛奶消费量将达到28公斤，2030年将达到41公斤，市场规模将扩大到1240亿元。

但中国牛奶行业存在供需不均衡的情况，主要原因包括奶牛规模化、科学化养殖水平较低，牛奶制造企业的产品销售依赖传统商超，低温冷链物流体系建设滞后。

农业农村部规划在2020-2022年的3年期间，集中实施奶业提质增效建设工程，每年支持建设1500个奶牛养殖场、100个奶农办乳制品加工厂。

突发新型冠状病毒疫情，居民健康意识不断强化，鲜奶市场需求持续增加。但养殖户盈利普遍不如去年。饲料占总成本近一半，涨幅还最大，整体涨了15%到18%。养殖成本上升，奶农增收不增利，但总体来看，我国的奶牛存栏量处于低位，未来牛奶涨价或将成为一种趋势。

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