2022年凤爪行业发展规模及市场前景分析

• 2022年6月7日 ZouJunRong来源：互联网 275 10
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目前，中国人对鸡爪的消费出现了新变化，休闲食品泡椒凤爪的消费群体正逐步扩大，消费主体已经由原来以青少年为主，拓展到以成年人为主。其中，成年、青年人中的女性消费者，更是上升为泡椒凤爪的主流消费者。

凤爪发展前景、凤爪市场需求如何?随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠，我国休闲食品产业进入不断改进和创新的发展阶段，市场需求持续增加。

2022年凤爪行业发展规模及市场前景分析

凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

据《2021卤制品行业消费趋势报告》显示，未来5年的复合增速仍将在13%以上，预计到2025年，行业市场规模或将突破2200亿元。行业四大巨头绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡综合市占率不过20%，这就意味着卤味大赛道留给了新品牌多至80%的市场机会。

据中研产业研究院公布《2021-2026年中国凤爪行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示

目前，中国是全球最大的休闲食品市场之一，2020年中国休闲食品行业的是市场规模为7749亿元。据不完全统计，近年来我国休闲食品行业销售收入复合增长率超过10%，远超中国食品工业的平均增速，产值约2万亿元，预计到2025年，我国休闲食品产业总产值将超过4万亿元，庞大的市场规模，促使休闲食品企业抢抓新一轮发展机遇。

千亿零食市场出现黑马，销售超2000万袋，随着平均收入水平的提高，人们对食品的需求也在变化，休闲食品是饮食以外的日常生活中不可缺少的消费品，鸭脖、鸭手、凤爪等方便、美味的卤水产品，成长速度更快，2020年规模将超过1200亿元。

国内生产泡椒凤爪等泡卤休闲食品的企业数量达600余家，其中有近一半的生产企业集中在重庆和四川地区，市场竞争激烈。我国进口冻鸡爪地区分布看，主要集中在美国、巴西、阿根廷、智利等国家，约占我国冻鸡爪进口总量的95%以上。

目前，中国人对鸡爪的消费出现了新变化，休闲食品泡椒凤爪的消费群体正逐步扩大，消费主体已经由原来以青少年为主，拓展到以成年人为主。其中，成年、青年人中的女性消费者，更是上升为泡椒凤爪的主流消费者。

泡卤休闲食品具有美味可口、营养健康、食用方便的特点，符合现代消费需求，近年来其市场需求持续增长。特别是随着国民经济的持续高速发展，城乡差距、地区差距逐步缩小，国内中小城市以及乡镇农村市场的消费者购买能力不断提高，使泡卤休闲食品在消费区域上从目前以大城市消费为主，逐步拓展到中小城市以及广大农村。未来一段时期，在大城市消费量平稳增长的前提下，泡卤休闲食品的消费区域将逐步延伸到中小城市及农村。

随着社会对食品安全问题关注度越来越高，消费者的食品安全意识也得到了普遍的提升。饮食安全成为了消费者关注的热点，消费者开始转向选购更值得信赖、在行业内具有较好声誉度的品牌产品，这对休闲食品行业的良性发展和竞争起到了积极作用。

目前，线下渠道仍是中国休闲食品销售的主要渠道，其中食品店及市场和超市及便利店占整体销售渠道的83%，网上渠道仅占13%。随着网络电商的不断发展，传统销售渠道逐渐向现代销售渠道改变，未来休闲食品在电商平台的销售额将不断增长。

近年来，随着我国信息基础设施建设不断完善、互联网及移动互联网普及率逐渐提高、网民规模持续提升，网络消费市场快速发展。互联网的普及与提升和现代物流体系的日益完善使休闲食品解决了休闲食品小批量和高频次的消费痛点，大大降低了销售成本与物流成本，同时提高了运输效率。这为行业内的优秀休闲食品企业提供进一步发展的契机。

凤爪行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析凤爪未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘凤爪行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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