梳理近几年的业绩，这3大卤制品上市企业，其实早已掩饰不住增长疲态。2020年，绝味食品首次发生业绩负增长，实现归母净利润7.01亿元，较上年下降12.46%。次年，公司归母净利润终于恢复两位数的增长，但扣非净利润几乎停滞不前。
国内卤制品上市企业现状不容乐观。绝味食品，周黑鸭恢复业绩增长，煌上煌又现营业收入、归母净利润双降局面。“鸭脖三雄”齐齐陷入业绩瓶颈。
2018年至2021年，中国卤制品行业规模年复合增长率12.3%，预计2023年将达到4051亿元，行业规模庞大，增速也快，且卤味三雄已形成一定规模，比根植于市井的夫妻店更有先天优势，但如今，这些卤味顶流也陷入了成长焦虑。
今年上半年，绝味食品归母净利润9000万元至1.10亿元，同比下降78.08%至82.07%;周黑鸭净利润预计在1000万元至2000万元之间，同比下降91.3%至95.65%。尽管煌上煌尚未披露上半年业绩预告，但第一季度归母净利润同比大降45.57%，料上半年业绩难言乐观。
在疫情反复和原材料涨价等因素叠加影响下，绝味食品、周黑鸭尚能维持盈利已经不错了。
梳理近几年的业绩，这3大卤制品上市企业，其实早已掩饰不住增长疲态。2020年，绝味食品首次发生业绩负增长，实现归母净利润7.01亿元，较上年下降12.46%。次年，公司归母净利润终于恢复两位数的增长，但扣非净利润几乎停滞不前。
根据中研普华研究院《2022-2027年熟卤制品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：
休闲卤制品企业大多采用直营+加盟的混合模式。 从行业 CR3 的经营模式来看,绝味为直营连锁+特许经营模式,其中直营连锁占比 5%,主要以加盟连锁为主。
逆市中打开局面、寻求增长，这几家卤味制品企业几乎采取一致动作扩张开店。连周黑鸭也放下了倔强，开启特许经营。截至2021年底，绝味食品，周黑鸭和煌上煌门店分别为13714家、2781家和4281家。
在麦当劳、宝洁前职业经理人的助力下，周黑鸭2019年底在国内寻找一些资源较好的经销商，并率先在南宁、贵阳等空白区域落子。
卤味市场也逐渐衍生出川卤、浙卤、潮卤等多种派系，不同的派系所用调料不一样，卤肉的口感、色泽也不一样。而以绝味、周黑鸭为代表的品牌，通过主打不同的消费场景，解锁了休闲卤味领域。以紫燕百味鸡、七个卤为代表的品牌则通过主打餐桌场景，牛、鸡、鸭、猪、海鲜等卤味系列成为人们生活中的重要部分。
受益于近年来我国人均可支配收入和购买力的持续提升，卤制食品因其便捷、口味、营养等属性，市场规模随着人们生活水平的提升而增长。预计未来五年佐餐及休闲卤制品行业仍能分别维持7%和10%的复合增速，至2026年佐餐卤制食品行业零售额有望达2449亿元，休闲卤制食品市场零售额有望达1608亿元，卤制食品总规模约达4057亿元。
《2022-2027年熟卤制品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家
2022-2027年熟卤制品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告
熟卤制品研究报告对熟卤制品行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的熟卤制品资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横...
查看详情
月饼包装今年再瘦身据了解,自今年8月15日起，国家标准规定月饼的包装层数从最多不超过四层减少为最多不超过三层。我国...
2022年8月8日，中信建投指出，7-8月是钕铁硼需求的传统淡季，受稀土市场需求低迷影响，2022年6月以来稀土价格有所回调...
铝铸件的应用及铝铸件的市场需求分析铝铸件的应用非常广泛，而且性能优异，因此市场需求空间广阔。尤其是汽车工业中，...
我国分布式能源发展及分布式能源项目现状分析我国分布式能源发展不断提速，已从启动阶段转入快速发展阶段，发展模式也...
防伪行业现状、防伪市场市场在哪?假冒伪劣商品横行，市场欺诈行为不断，已成为制约中国国民经济持续、快速、健康发展2...
我国婚庆行业及婚庆市场规模分析我国婚庆行业目前处于繁荣成熟期，头部企业优势开始显现，逐步开始整合婚庆服务上下游...
周黑鸭利润怎么样 未来卤制品市场仍处在存量竞争阶段 
研究院服务号
中研网订阅号