鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料， 鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。
鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料， 鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。
由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合调味料 ，是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品，基于原料和工艺进行确认。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡精行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：
调味品是围绕生鲜品、肉制品、调味品、餐饮食材“三品一材”产业布局，实施“进家庭、上餐桌”战略的重要一环。复合调味品被认为是调味品行业的消费升级方向，其中，火锅底料、中式复合调味料成为增速最快、市场空间最大的两个细分领域。
其中鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。
随着快生活时代的到来，方便、营养的复合调味品受到了广大消费者的喜爱，以鸡精为代表的第三代新型复合调味料迎来了快速发展期。根据数据显示，中国目前有近八十家生产鸡精的企业，年产鸡精达十五万吨。鸡精产品在国内沿海发达地区较为普及，在北上广等一线城市市场占有率已接近80%，
2021年，复合调味品行业热度持续高涨，不仅有美鑫食品、加点滋味等品牌获得资本青睐，还有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品势力加码。数据显示，2011年至2021年6月，调味品赛道共发生99起融资事件，总披露融资金额超131亿元。
据数据显示,2022年618电商节粮油调味品类全网销售额达到101亿元,上涨9%。作为调味品行业的领军企业之一,太太乐凭借多元化的产品矩阵和深入人心的品牌形象,成为不少消费者购物清单里的常备品。
2017年4月，星厨乐品牌亮相暨新品上市发布会在太太乐总部隆重举行，上海太太乐食品有限公司针对餐饮客户推出了专业餐饮品牌“星厨乐”鸡精系列。三十年来，太太乐创造性地提出“鲜度”概念，率先将“鲜味相乘”原理应用于现代工业化生产，通过不断创新保持行业领“鲜”地位。作为中国鸡精、鸡粉行业标准制定者之一,太太乐在主力产品上持续保持高品质、高规格、高水准,同时厚植复合调味品领域布局。
中研普华利用多种独创的信息处理技术，对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。
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2022-2027年中国鸡精行业供需趋势及投资风险研究报告
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