连锁餐饮行业发展模式 连锁餐饮市场发展潜力分析

• 2022年8月15日 ZhouXun来源：互联网 859 53
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2020年中国连锁餐饮市场的连锁化率从2019年的13.3%提升至15.0%，但与美国超50%的餐饮连锁化率相比仍有不小的差距。中国未来餐饮企业连锁化成长空间巨大。消费端的线上化成为打破僵局的首个关键点。线上餐饮“90后”消费者占比超过50%，20-35岁消费者贡献71%餐饮消8

连锁餐饮行业发展模式 连锁餐饮市场发展潜力分析

连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。

随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。

几年的发展显示：排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。以快餐业为例：西式得有肯德基、麦当劳等;中式的有廖排骨、真功夫、永乐大王等;中西式的有澳德士、乐而美等。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年连锁餐饮行业市场调研和投资分析报告》显示：

国内目前来看，排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。

2020年中国连锁餐饮市场的连锁化率从2019年的13.3%提升至15.0%，但与美国超50%的餐饮连锁化率相比仍有不小的差距。中国未来餐饮企业连锁化成长空间巨大。消费端的线上化成为打破僵局的首个关键点。

线上餐饮“90后”消费者占比超过50%，20-35岁消费者贡献71%餐饮消费额，80，90后群体占全国总人口比例近1/3，是休闲餐饮的主要消费人群，消费频次高。

从基础需求的“要吃饱”，到现在的“要吃的又快又好”。这也让越来越多的餐饮品牌不断提升连锁化、品牌化路径和成熟的运营体系。

基于品质行业标准化基础上打造的餐饮品牌，就是有长远的发展定位和价值观，所以更具品牌辨识度和调性。有了这些支撑，品牌才能持续地发展，走得更远。

随着本地场景、外出就餐等需求逐渐复苏，可继续通过联动互联网平台，挖掘自身的餐饮板块收入潜力。除了特殊时期的外卖，高端酒店其实一直在优化收入结构，并通过将线上化率远低于客房的餐饮版块加速上线来转型升级。

本报告对全球连锁餐饮行业发展态势作了详细分析，并对连锁餐饮行业进行了趋向研判，是连锁餐饮生产、经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前连锁餐饮行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2026年连锁餐饮行业市场调研和投资分析报告》。

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  2021-2026年连锁餐饮行业市场调研和投资分析报告

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