羊肉行业进出口贸易现状分析 羊肉行业市场发展现状分析

• 2022年10月12日 ChenZeFang来源：互联网 968 61
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近年来，我国肉羊养殖产业不断发展，产业化进程不断推进，但当前我国肉羊养殖依然以小规模散养为主，产业化进程总体较为缓慢，依然以一家一户的小规模散养形式为主。由于自然条件的影响，牧区的养殖规模远远大于农区和半牧区。而在南方缺乏集中牧草资源的地区主要以散养

随着我国经济水平的不断发展，我国居民人居可支配收入的增加，人们对于肉类需求也随之不断增加，特别是随着人们对于养生食材的关注度逐渐增加，羊肉这一滋补肉类食品越来越受到人们的青睐。由于2019年非洲猪瘟及2020疫情原因的影响，我国人均肉类消费量有所下滑，据资料显示，2020年我国居民人均肉类消费量为24.8千克，同比2019年减少2.2%。

据中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国牛羊肉行业市场全面分析及发展趋势调研报告》分析

随着我国羊养殖业的不断发展，我国已然成为全球第一大肉羊生产消费国。随着我国肉羊养殖规模的不断扩大，我国肉羊存栏量也不断增加。据资料显示，2020年我国羊存栏量达30655万只，同比2019年增长1.9%。

羊肉，性温，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉一般可分为山羊肉、绵羊肉和野山羊肉。羊肉行业产业链上游为羊养殖、饲料、兽药疫苗等行业;中游为肉羊屠宰、羊肉加工等行业;下游则为各类销售渠道及餐饮行业。

羊肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，且富含许多人体所必需的氨基酸及其他重要的矿物质和微量元素，易于被人体吸收，历来在我国的膳食结构中具有重要地位，改革开放以来我国羊肉产业快速发展，2021年中国羊肉产量达514万吨，较2020年增加了21.7万吨，同比增长4.41%。

近年来，我国肉羊养殖产业不断发展，产业化进程不断推进，但当前我国肉羊养殖依然以小规模散养为主，产业化进程总体较为缓慢，依然以一家一户的小规模散养形式为主。由于自然条件的影响，牧区的养殖规模远远大于农区和半牧区。而在南方缺乏集中牧草资源的地区主要以散养普通山羊为主，其生长速度较慢，产肉性能较为有限，制约了肉羊产业的进一步发展。而另一方面，由于农村剩余劳动力绝对数量依然较大，这些剩余劳动力的机会成本几乎为零，因此小规模散养在广大农村地区具有经济性、合理性。

根据农业农村部公布的周度数据，2022年第一季度羊肉价格总体呈现下降趋势，且价格低于去年同期。总的来看，从1月初到3月底，羊肉价格从每公斤85.10元下降到83.12元，下降幅度为2.33%。

中国羊肉行业市场发展现状分析

牛羊肉是中国城乡居民重要的“菜篮子”产品之一，随着国内城乡居民收入水平的不断提高及其生活水平的改善，其肉类饮食消费观念逐步转变，国内人均羊肉消费量持续增长。如今国人的消费能力越来越强，中国的人均牛肉消费已经从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升比较明显。

2022年第一季度除了第一周其余周度价格均低于去年同期，下降幅度在0.7%~3%。其中，从1月第3周到2月第1周，羊肉价格连续三周增长，环比增长率在0.2%~0.7%;从2月第2周到3月结束，羊肉价格持续回落，环比最高下降0.70%。总体上，2022年第一季度羊肉、牛肉和鸡肉三种肉类价格波动相对较小，其中，羊肉价格同牛肉价格波动一致，均呈现先短暂上涨后下降的变动趋势，而猪肉价格下降幅度较大。从1月初到3月底，羊肉、牛肉、猪肉价格分别下降2.33%、0.39%和17.25%，而鸡肉价格上涨2.26%。

官方统计数据显示，2020年，中国羊肉市场总需求约为528.53万吨，市场需求较为旺盛。中国是全球最大的羊肉生产国，在羊肉方面自给率相当高。，我国全年共计生产了492.31万吨羊肉，同比激增0.98%;进口的羊肉产品仅为36.5%，同比下跌7%。

随着经济发展和牛羊肉品质的提高,消费烹制方法和消费方式也发生了变化,户外就餐的兴起更拉动了牛羊肉特别是高品质牛羊肉的消费。结合我国羊肉产量以及进出口情况测算，2015年以来，我国羊肉市场需求量稳步提升，到2020年，全国羊肉表观消费量为528.33万吨，较上年同期增长约2万吨。2021 年，我国羊肉表观消费量达到554.9 万吨，比上年增长5.0%，表明国内羊肉消费需求依然旺盛，羊肉消费长期利好的态势没有改变。

中国羊肉行业进出口贸易现状分析

中国羊肉进口数量明显大于出口数量，中国是全球重要的羊肉进口国之一，2021年中国羊肉进口数量达41.07万吨，较2020年增加了4.58万吨;出口数量达0.20万吨，较2020年增加了0.03万吨;进口金额达237764.04万美元，较2020年增加了63335.12万美元;出口金额达2488.10万美元，较2020年增加了550.20万美元。从进出口均价来看，自2017年起中国羊肉出口均价明显高于进口均价，2021年中国羊肉进口均价为5.79美元/千克，较2020年增加了1.01美元/千克;出口均价为12.51美元/千克，较2020年增加了1.28美元/千克。

分省市来看，2021年山东进口羊肉的进口金额为61752.9万美元，占全国羊肉进口总额的26.0%，占比最大;黑龙江进口羊肉的进口金额为38915.7万美元，占全国羊肉进口总额的16.4%;天津进口羊肉的进口金额为29680.0万美元，占全国羊肉进口总额的12.5%;辽宁进口羊肉的进口金额为25385.2万美元，占全国羊肉进口总额的10.7%;湖南进口羊肉的进口金额为17170.4万美元，占全国羊肉进口总额的7.2%。

从进口来源国家/地区来看，中国主要从新西兰、澳大利亚、乌拉圭、智利、阿根廷等地进口羊肉，2021年中国从新西兰进口羊肉的进口金额为145784.84万美元，占全国羊肉进口总额的61.31%，占比最大;从澳大利亚进口羊肉的进口金额为79158.49万美元，占全国羊肉进口总额的33.29%;从乌拉圭进口羊肉的进口金额为10781.34万美元，占全国羊肉进口总额的4.53%;从智利进口羊肉的进口金额为1544.75万美元，占全国羊肉进口总额的0.65%;从阿根廷进口羊肉的进口金额为486.59万美元，占全国羊肉进口总额的0.20%;从冰岛进口羊肉的进口金额为8.03万美元，占全国羊肉进口总额的0.003%。

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