杨兴杰
随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，食品包装已经逐渐成为商品的一部分，对于保护商品、方便储存和运输、促进销售和提高商品价值具有重要意义。
软包装是指填充或取出内容后容器形状可以改变的包装。各种袋、盒、套、封等。由纸、铝箔、纤维、塑料薄膜及其复合物制成。都是软包装。
用于食品软包装的材料必须具有适当的阻隔性，如油性食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高阻臭性；水果、蔬菜和新鲜食品也要求包装具有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性。软包装材料应具有良好的机械性能和抗拉强度、抗撕裂性和抗冲击强度；还要有良好的化学稳定性，不要与内部食品发生任何化学反应，以保证食品安全。此外，它还具有耐温性高、适度延长食品高温消毒和低温储存的特点。
1.塑料
塑料薄膜及其复合材料在许多食品软包装中占有重要地位，包括单层薄膜和复合薄膜。单层薄膜可分为普通薄膜、拉伸薄膜、热收缩薄膜等。复合膜可分为塑料复合膜、铝塑复合膜、铁塑复合膜、纸塑复合膜等。
目前，食品包装中可以使用的塑料有30多种，中国大约有20种，如PE、PP、PS、PET、PA、PVDC、EVA、NY、PY4、EVOH、PVC、PT、离子键树脂等。PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等。高阻湿性能包括PVDC、PP、PE等；PET、PA等耐高温灭菌；离子键树脂、PA、PET等机械性能好；PET、PA等耐高温、耐低温。常用的食品包装塑料、PET、PA等。
PE(聚乙烯)又分为低密度(LDPE)、线性低密度(LLDPE)、高密度(HDPE)等品种。LDPE膜具有良好的透明度和热封性能，可以防水防潮。根据生产工艺的不同，有几种类型，如吹塑(IPE)、流延膜(CPE)、低发泡膜等。
CPE薄膜厚度均匀，表面光泽、透明度和热封性能优于IPE，但机械强度和开口性能优于IPE。IPE主要用作复合袋的内层。LLDPE比LDPE具有更好的热封性、拉伸强度和抗穿刺性；HDPE具有更高的机械强度，可以降低薄膜的厚度，具有良好的耐热性，但其透明度和热封性能优于LDPE。一般来说，PE具有良好的化学稳定性、较低的价格、易于加工、均衡的性能、良好的抗冻性和良好的抗湿性，因此在市场上应用广泛，但由于食品中，其抗氧气性差、抗腐蚀性好。
PP(聚丙烯)膜可分为双向拉伸膜(BOPP)、吹塑膜(1PP)、流延膜(CPP)等几种。BOPP的印刷性、抗拉强度、透明性和阻隔性都优于CPP，但热封性和抗撕裂性能较差。BOPP的一个新品种是双向拉伸聚丙烯珠光膜。
它是由两层共聚PP夹一层均聚PP挤成片，含有CaCO3母料，然后将原片拉伸近40倍而制成的。除了BOPP的一般特性外，它还具有更好的阻气阻湿性能和28%左右的密度，因此可以直接用于冰淇淋等冷饮袋。复合一层PE后，广泛用于包装糖果、饼干、风味小吃和快餐。一般来说，PP价格低廉，易于加工，性能均衡，耐热(使用温度可达160℃)，阻湿性好，应用广泛，但阻氧性差(略好于PE)，用于食品包装。
PET(聚酯)等薄膜一般通过双向拉伸，具有良好的耐热性、透明度和强度、良好的抗湿性和抗氧性，但热封性差、价格高，仅用作复合基材。NY(尼龙)膜具有抗张强度高、抗氧性好、耐穿刺性好、耐热性好(最高使用温度可达190℃)，但阻湿性差、热封温度高、价格昂贵。PT(玻璃纸)透明度好、刚性好，不产生静电，但撕裂强度差、耐封性差。
2.复合材料
复合材料是一种种类最多、应用最广泛的软包装材料。目前，食品包装中有数百种含塑料的多层复合材料。复合材料一般使用2-6层，但特殊需求可达l0层甚至更多层。科学合理地复合或层合使用塑料、纸张或薄纸板、铝箔等基材，几乎可以满足各种食品对包装的要求。
PVDC(聚偏二氯乙烯)涂层复合膜，是将PVDC乳胶涂在BOPP膜上，然后在涂层上复合PE膜，在一定温度下固化48小时而制成的。价格相对便宜，而且具有优异的抗氧、抗湿性能。可耐100C热水杀菌，热封性能好，化学稳定性好，无卫生问题，能满足各种食品的包装要求。
PVA(聚乙烯醇)涂层复合膜是将PVA溶液涂在BOPP膜上，经常温缩醛化，然后在涂层上复合PE膜而成，价格便宜，但耐热性稍差。可用作各种包装材料，如腊肉制品、咸菜制品、豆制品、茶叶、糖果、蛋糕、酥脆食品等。
PFT/AlU/PE具有良好的机械性能和良好的热封性能，适用于真空或空调包装袋，适用于各种果汁等饮料的垂直包装袋。PET/EVOH/PE，阻隔性好，透明性好，适用于火腿真空包装和各种果汁等饮料的垂直包装袋。
总之，糖果、饼干、面包、酱油、醋、粉条、豆瓣酱等对保鲜要求不严格的普通短期销售或食品，大多使用成本较低的PE膜和PP膜，而大多数食品加入熟肉、乳制品、腌菜、油炸食品、茶叶等。对保鲜保质要求较高，尤其是气调包装的食品，需要优异的阻隔性和其他优异的性能，所以最好选择各种复合膜。比如用塑料/纸板/铝箔/塑料等多层复合材料制成的牛奶包装，保质期可达半年到一年，而一些高阻隔软包装肉罐头需要3年。
3.食品饮料软包装市场规模
食品饮料是全球最大的消费品品类，与消费者的日常生活息息相关，具有显著刚性消费特性。近年来，随着消费者对食品饮料的新鲜、健康、风味等要求不断提升，对食品饮料包装的要求不断提升，推动具有高保鲜、高阻隔、抗穿刺及耐热等特性的高端食品包装需求快速增长，推动功能性塑料薄膜的市场需求增长。根据 Arizton 数据，2022 年全球食品饮料软包装市场规模约为 1,327.70 亿美元，预计于 2028 年将增长至 1,829.70 亿美元。
图表：2022-2028年全球食品饮料软包装市场规模
数据来源：Arizton
在国内市场，伴随我国食品饮料加工和制造业持续发展，我国食品饮料软包装需求随之提升。随着我国居民人均可支配收入的持续升高，我国居民的消费能力显著增强，消费升级趋势明显，对于食品饮料的软包装需求不仅停留于以往的便携性，而且将更加看重透明性、保鲜性、无毒性、可回收性、可降解性以及设计美观性等更高品质的包装功能，推动我国食品饮料软包装市场规模持续增长。根据 Arizton 数据，2022 年我国食品饮料软包装市场规模约为163.96 亿美元，预计于 2028 年将增长至 229.06 亿美元。
图表：2022-2028年中国食品饮料软包装市场规模
数据来源：Arizton
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