吴亚楠
端午节是四大传统节日之一,也是中国首个入选世界非遗的节日,端午吃粽子是中国的传统习俗,非常具有中华民族特色的传统美食,是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食,是中华民族流传千年的文化符号。
粽子的制作历史悠久，与端午节纪念屈原的传说紧密相连。人们认为在端午节吃粽子，不仅是为了纪念屈原，还有避邪驱疫的寓意。此外，粽子也因其独特的口感和丰富的文化内涵，成为了中国传统文化的重要组成部分。
粽子主要由糯米制成，内部可以包裹各种馅料，如豆沙、咸蛋黄、猪肉、红枣等，然后用竹叶或其他植物叶子包裹成三角形、菱形或其他形状，最后用绳子捆绑结实，以便于烹饪和携带。
根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年粽子行业市场深度调研与投资潜力研究报告》显示：
粽子市场潜力研究
根据《国民经济行业分类》(GB/T4754-2017)的分类标准,粽子所处细分行业为焙烤食品制造(C141)。从烘焙食品行业现状来看,据相关数据预计,2023年中国烘焙食品行业市场规模达到3100亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占比分别为3%左右。
从行业供需情况来看,近年来,速冻粽子和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺、更加精美的包装与外观在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
作为传统节日性消费品,国内粽子需求具有较为明显的季节性,经市场调研,2024年中国粽子产品销售均价为28元/千克;新鲜粽子销售均价为12元/千克,速冻及真空包装粽子销售均价为36元/千克。
从市场规模来看,2020年至2023年的年复合增长率预计为7%,2024年受文旅经济、礼品经济带动,增长率将达到8%,中国粽子市场规模首次突破百亿,达到103亿。预计2025年粽子市场规模将达到110亿元,保持良好稳定增长的发展态势。
据统计,2021年中国粽子行业产量达到45万吨,2022年已经增长到49.4万吨。预计在2024年中国粽子行业产量达到56万吨以上。
当前,中国粽子行业蓬勃发展,企业积极开拓发展思路,洞察消费者需求,不断挖掘文化内涵,打造可持续的企业发展体系,推动中国节令糕点行业实现高质量发展。
1. 品牌竞争
粽子市场呈现出“一超多强”的竞争格局。五芳斋作为行业龙头品牌，市场份额达30%，远超其它品牌。同时，真真老老、知味观、三全、思念、北京稻香村、元祖龙粽、中之杰、米旗、震远等品牌也在市场上占据重要地位。这些品牌凭借传统工艺、口碑和品牌影响力赢得了消费者的信任。
2. 地域分布
粽子相关企业分布比较广泛，但主要集中在东南沿海一带。其中，浙江、广东、海南、山东、河南等省份的粽子企业数量较多，占全国的半壁江山。特别是嘉兴，拥有五芳斋、真真老老、红船等实力企业和知名品牌，在全国粽子销售收入中占据重要地位。
粽子作为中国传统节日食品，市场需求稳定且持续增长。特别是随着文旅经济和礼品经济的发展，粽子市场的消费场景不断拓宽，市场空间进一步扩大。
随着科技的进步和消费者需求的变化，粽子行业也在不断创新。例如，一些企业开始研发低糖、低脂、健康等新型粽子;一些企业则通过引入智能化生产设备和数字化管理系统提高生产效率和产品质量。这些技术创新为粽子行业的发展提供了有力支持。
3. 政策支持
1. 口味多元化
随着生活水平的提高和饮食文化的多元化，消费者对粽子的口味要求也在不断提高。传统的肉粽、甜粽等销量依然遥遥领先，但芋泥、奶黄、榴莲等创新口味也吸引了大量年轻消费者。同时，低糖、低脂等健康粽子也备受青睐。
2. 销售渠道变革
随着互联网和社交媒体的普及，线上销售渠道逐渐成为主流。电商平台、直播带货、社群营销等新型销售方式为消费者提供了更多选择。此外，传统粽子店、超市等线下渠道也依然保持一定的市场份额。
3. 消费升级
随着居民收入水平的提升和消费升级趋势的明显，消费者对粽子的品质、包装、文化内涵等方面也提出了更高要求。中高端产品占比持续提升，未来市场将更加注重品质和品牌的提升。
在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的粽子行业报告对中国粽子行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。
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