2024年半成品菜行业发展现状及政策环境分析

近年来，粮油生鲜外部市场竞争加剧，多元饮食场景日趋丰富。目前粮油生鲜市场呈现两大趋势。一个是外食常态化，高线城市的25-35岁人群每周2次以上外食的人群占比高达66%。第二是传统家庭厨房场景的弱化，95后人群中每周做饭3次以下人群占比仅为44%，同时预制菜的高速增长也进一步挤压了传统厨房的应用场景。

便捷性食品以其即食、即热的特性，为忙碌的现代生活提供了解决方案，半成品调味菜和即炸食品的销售额显著增长。

半成品菜，其实是“预加工过的食材”，不同于成品菜(外卖)，所有的食材均切好、配料配好，顾客带回家后直接下锅，省时省力。

半成品菜行业的优势在于方便快捷，节省了消费者大量时间。同时，半成品菜通常采用标准化生产方式，保证了食材的新鲜和卫生。此外，半成品菜还具有口味多样化的特点，满足了不同消费者的需求。

我们的报告《2024-2029年中国半成品菜行业深度分析及发展前景预测报告》包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

半成品菜行业发展现状

事实上，半成品菜并非新鲜事物。半成品菜由净菜逐步发展、本土化而来，主要是指经过洗、切及配制加工等处理后，可直接进行烹饪的预制菜品。第一阶段是生产性市场，主要依靠传统的农村市场，提供原材料，农民把原材料加工制成半成品菜，再由渠道商把半成品菜运输到城市市场，这是中国半成品菜行业发展的初级阶段。

第二阶段是以城市为中心的行业发展期，城市市场的发展，传统的农村市场逐渐淡出，半成品菜的生产和流通过程都在城市进行，由大型食品生产企业和超市把半成品菜运输到城市市场，这是中国半成品菜行业最主要的发展阶段。

近年来，随着生活节奏加快和消费升级，半成品菜行业得到了快速发展。

京东预制菜部门负责人表示，其实为了让预制菜吃出饭店的味道，京东去年推出了预制菜自有品牌“京加坊”，和全国各地老字号开展合作，纳入他们的招牌菜品。“比如，聚春园的佛跳墙、广州酒家的大盆菜、同庆楼的臭鳜鱼，消费者都可以在京东上买到。”

据中研产业研究院《2024-2029年中国半成品菜行业深度分析及发展前景预测报告》分析：

半成品菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅、终端消费者。由于加盟商的零售性质，其覆盖范围较小，对产品推广力度有限。目前，行业内企业开始重视品牌建设，通过投放广告、举办推广活动、聘请代言人等方式提升品牌知名度。

半成品菜行业政策环境

近年来，预制菜发展升温，为食餐产业发展带来诸多机遇，同时也出现了标准不统一、添加防腐剂等问题。

2024年3月22日，六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，对预制菜的概念、标准体系建设及食品安全监管等进行重新界定，并明确提出预制菜不添加防腐剂，严格食品添加剂使用等。

上述京东预制菜部门负责人表示，预制菜兼具预制化和菜肴的特征，新政策为预制菜制定统一标准，并进行强有力监管，给行业指明了方向，将引导产业更健康地发展。

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