预制菜行业取得飞速发展

薛圳扬 2024年9月3日来源：中研网 484 25 繁体

预制菜企业当前如何做出正确的投资规划和战略选择？

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一、市场现状

预制菜行业近年来在我国迅猛发展，成为餐饮行业的新宠。这一行业不仅满足了现代生活节奏加快下消费者对便捷、快速餐饮的需求，还为企业提供了降本增效的解决方案。当前，预制菜市场呈现出多元化、快速增长的态势，市场规模持续扩大，消费需求不断攀升。

1.市场规模持续扩大

根据中研普华产业研究院撰写的《2024-2029年中国预制菜行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：根据《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》，2023年中国预制菜市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，到2026年有望超过10720亿元。据充分证明了预制菜在当下餐饮市场中的重要地位及其广阔的发展前景。

图表：预制菜市场规模及预测

数据来源：《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》

2.消费需求多样化

预制菜市场的快速发展离不开消费者需求的多样化。随着生活节奏的加快，越来越多的消费者倾向于选择方便快捷的餐饮方式。预制菜以其便于储存、运输、操作简便等优点，满足了消费者的这一需求。同时，消费者对预制菜的品质、口感、营养等方面也提出了更高要求。企业需不断创新，推出更多符合消费者口味和需求的预制菜产品，以满足市场的多元化需求。

3.B端与C端市场齐头并进

预制菜市场可以分为B端和C端两大市场。B端市场主要包括餐饮企业、商超、企业团餐等客户，这些客户对预制菜的需求量大，且对产品的标准化、品质稳定性等方面有较高要求。C端市场则主要面向家庭消费者，随着消费者对预制菜认知度的提升和生活节奏的加快，C端市场的需求也在不断增长。目前，预制菜行业呈现出“大B端，小C端”的发展特征，但未来C端市场有望成为预制菜行业的重要增长点之一。

4.政策支持与标准建设

为推动预制菜行业的健康发展，国家相关部门出台了一系列产业扶持政策，并加强了预制菜的标准建设。例如，市场监管总局联合多部门印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面规范了预制菜的范围，并推进预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管。这些政策的出台为预制菜行业的发展提供了有力的政策保障和支持。

二、市场竞争情况

预制菜行业市场竞争激烈，众多企业和品牌纷纷涌入这一领域，争夺市场份额。当前，预制菜市场竞争呈现出以下几个特点：

1.企业数量众多，集中度低

预制菜行业生产企业数量众多，但大多数企业规模较小，集中度较低。据企查查数据显示，预制菜相关企业存量稳超6万家。这些企业中有许多采用作坊式生产，竞争较为激烈，导致行业整体毛利率并不高。同时，随着大量新企业的涌现，市场竞争进一步加剧，毛利率有所下降。

2.同质化竞争严重

由于预制菜行业门槛相对较低，许多企业在产品开发和市场推广方面存在同质化竞争的问题。市场上出现了许多类似的产品和品牌，导致消费者在选择时难以区分。为了突破同质化竞争的局面，企业需要加强产品创新和市场差异化竞争策略的制定和实施。

3.渠道拓展陷入僵局

预制菜企业在渠道拓展方面也面临诸多挑战。传统的实体店销售模式已难以满足市场的多元化需求，而线上销售渠道的拓展又需要投入大量的人力和物力。因此，许多企业在渠道拓展方面陷入僵局。为了突破这一困境，企业需要加强线上线下渠道的融合和创新，拓展更多的销售渠道和方式。

4.食品安全问题频发

近年来，预制菜行业食品安全问题频发，严重影响了消费者的信心和信任度。一些企业为了降低成本和提高利润，使用不达标的原材料和生产工艺，导致产品质量问题频发。这些问题不仅损害了消费者的利益和健康，还对整个行业的声誉造成了负面影响。因此，加强食品安全监管和提高产品质量成为预制菜行业亟待解决的问题之一。

三、行业发展趋势

1.市场规模持续增长