我国杂粮种类繁多、种植历史悠久，多个品种产量均居世界前列

图表：2024-2029年中国杂粮市场规模预测

作为重要的杂粮主产国，我国杂粮种类繁多、种植历史悠久，多个品种产量均居世界前列。前不久印发的《新一轮千亿斤粮食产能提升行动方案(2024—2030年)》明确，按照“巩固提升口粮、主攻玉米大豆、兼顾薯类杂粮”的思路，因地制宜发展马铃薯、杂粮杂豆等品种，根据市场需求优产稳供。近年来，我国通过财政拨款、保险保费补贴等方式加大政策扶持力度，支持山西、河北等省份建设以杂粮为主导产业的优势特色产业集群和国家现代农业产业园，小小杂粮已成为许多地方的特色名片。

杂粮虽是小宗粮食作物，但在生产上有其独特地位和作用。种类繁多的杂粮，是轮作倒茬、救灾补种的主要作物品种。在同产量下，谷子的需水量只有小麦的1/2、玉米的2/3。一些相对不适合大宗农作物生长的旱作农业区，往往是杂粮的“黄金产区”。在一轮轮种植结构调整中，杂粮的腾挪空间也很大。前些年，通过在玉米非优势产区“镰刀弯”地区推行“粮改饲”“粮改豆”，粮经饲种植结构得到有效改善。有的地方还运用复种、间套种等模式，见缝插针发展杂粮杂豆产业，科学合理利用土地资源。

在消费层面，杂粮对改善居民膳食结构、增加多元化食物供给有重要价值。许多杂粮在营养成分上优势突出，比如，豌豆是生产植物肉的重要原料，被誉为“淀粉之王”的木薯在食品工业上应用广泛。从市场趋势看，目前我国主食消费仍以精细加工产品为主，特色杂粮及全谷物消费不足。随着农产品消费向多样化转型升级，杂粮有望迎来新的发展机遇。

推动小杂粮长成大产业，需要瞄准市场需求精准发力。对于一些消费者来说，杂粮的适口性较差，这导致其在供需上存在地域差异并且价格波动较大。这些年，不少杂粮主产区积极延长产业链条，拓宽消费场景。比如，针对儿童、孕妇、老年人等不同消费群体，开发出小米锅巴、燕麦巧克力、谷物饮品等杂粮主食产品、功能性食品和休闲食品，食用便利度和口感大大提高;结合康养产业，开发荞壳枕、苦荞茶、保健品等精深开发产品，提升产业附加值。面对饲用消费缺口，有的地方还通过种植粮饲兼用或专门饲用品种，对接大型牧场，促进杂粮“转肉”“转奶”。

也应看到，对于各类杂粮杂豆，市场认知度参差不齐，而规模以上杂粮加工企业中，一半以上依然是以制粉、碾米等为主的初加工企业。要想更有效地开拓杂粮市场，还需进一步理顺全产业链条。在生产环节，可通过完善订单生产等机制，优化品种布局，提高原粮质量效益;在加工环节，应加快推动初加工技术标准化和装备现代化，促进杂粮全营养利用与高附加值转化;在经营环节，可探索以销定产，并强化品牌意识，让更多特色杂粮打出知名度。同时，针对地方杂粮品种在抗性、营养等指标上的优良性状，也要加强种质资源保护和利用，从源头上促进生产提质增效。

一日三餐，离不开五谷杂粮。作为粮食作物的组成部分，科学有序发展好杂粮，对于夯实国家粮食安全根基具有重要意义。补齐短板、拓宽市场，期待小杂粮发挥大作用。

一、现有企业间竞争

在中国杂粮行业中，现有企业之间的竞争尤为激烈。众多企业为了争夺市场份额，采取了各种竞争策略。一些大型企业凭借强大的资金实力和品牌影响力，通过大规模的市场推广和渠道扩张，迅速占领市场。它们不仅在国内市场建立了广泛的销售网络，还积极开拓国际市场，将中国杂粮产品出口到世界各地，这些企业通常拥有完善的产业链和供应链管理体系，能够确保产品质量的稳定和可靠。

而一些中小型企业则通过专注细分市场、创新产品和服务等方式，实现差异化竞争，它们注重产品的品质和口感，通过研发新品种、改进加工工艺等手段，满足消费者的个性化需求。这些企业虽然规模相对较小，但灵活性强，能够快速响应市场变化。

二、潜在进入者分析

随着中国杂粮市场的不断扩大和消费者对健康饮食的日益关注，越来越多的企业看到了其中的商机，纷纷涌入这一领域。这些潜在进入者的加入，无疑加剧了市场的竞争。他们可能来自不同的行业背景，如食品加工、农业种植等，也可能是新兴的创业公司。这些企业通常具有较强的创新能力和市场敏锐度，能够迅速把握市场动态和消费者需求变化，可能会采取价格战、品牌营销等手段，迅速占领市场份额。对于现有企业来说，如何应对潜在进入者的挑战，保持竞争优势，是一个需要认真思考的问题。

三、替代品威胁分析

在杂粮市场中，替代品的存在也对行业竞争产生了一定影响。谷物作为杂粮的主要替代品之一，其价格和产量的波动直接关系到杂粮市场的供需关系。当谷物价格上涨或产量减少时，部分消费者可能会转向购买杂粮作为替代。此外，其他健康食品如坚果、豆类等也在一定程度上与杂粮形成竞争关系。这些替代品的价格、口感和营养价值等因素都可能影响消费者的购买决策。

因此，杂粮企业需要密切关注替代品市场的变化情况，及时调整产品策略和市场定位，以降低替代品对市场的冲击。同时，加强产品创新和品牌建设，提高消费者对杂粮产品的认知度和忠诚度，也是应对替代品威胁的有效途径。

欲了解更多行业的未来发展前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2025-2030年中国杂粮行业发展前景及投资战略分析报告》。