2025年零食连锁行业深度观察：企业营收冰火两重天 量贩模式重构市场格局

零食连锁行业是指众多小规模的、分散的、经营同类商品和服务的同一品牌的零售店，在总部的组织领导下，采取共同的经营方针、一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，通过规范化经营实现规模经济效益的联合。连锁店将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。

零食连锁行业深度观察：

量贩模式重构市场格局

2024年的零食连锁行业正经历着前所未有的结构性变革。以鸣鸣很忙、万辰集团为代表的量贩零食业态以摧枯拉朽之势改写市场规则：如鸣鸣很忙2024年零售额突破555亿元，在营门店数超过1.5万家。招股书披露，2022年、2023年和2024年鸣鸣很忙收入分别为42.86亿元、102.95亿、393.44亿元。同期，经调整净利润分别为0.81亿元、2.35亿元和9.13亿元。据悉，上市公司万辰集团于2024年实现营收323.29亿元，同比增长247.86%。其中量贩零食业务表现尤为亮眼，营收达317.90亿元，同比增长262.94%，剔除计提股份支付费用后实现净利润 8.58 亿元，经营效益和利润水平稳步提升。

另一方面，良品铺子、来伊份等企业则面临着业绩压力，录得亏损状态。良品铺子2024年营收71.59亿元同比降11.02%,净利润-4610.45万元，来伊份2024年净利润为-7526.76万元,同比由盈转亏。

这种冰火两重天的格局，折射出行业竞争要素的全面迭代——当"极致性价比"与"质价比"成为新坐标，供应链效率、渠道创新与品牌价值的重构正在重塑商业版图。

(一)竞争要素升级：从价格战到价值战

1、质价比成为新竞争维度

消费者调研显示，67%的Z世代在选购零食时会同时关注"价格敏感度"与"成分健康度"。三只松鼠推出的"轻养系列"通过非油炸工艺+透明化配料表，实现单品溢价15%的同时保持30%的复购率，印证了"高端性价比"策略的有效性。

2、供应链数字化重塑效率

头部企业开始部署AI需求预测系统，鸣鸣很忙通过动态定价算法，将滞销品损耗率从8%降至3%。而传统企业仍依赖人工补货，导致库存周转天数差距扩大至20天以上。

3、全渠道融合打破流量困局

量贩业态通过"门店自提+社区团购+直播带货"构建流量闭环。万辰集团抖音直播间单场GMV突破8000万元，其线下门店同步展示直播热销款，实现线上流量反哺线下动销。

零食连锁行业正在向性价比与质价比兼而有之的方向发展。企业纷纷探索转型之路，如三只松鼠通过“高端性价比”调整供应链、全渠道经营等方式使业绩重回较高水平

(二)转型路径探索：传统品牌的破局之道

1、产品矩阵分层策略

来伊份尝试推出"经典款+轻食款+高端款"三级产品线，其中定价15元以上的进口零食占比提升至12%，试图通过差异化产品承接中高端需求。良品铺子则发力"功能零食"赛道，胶原蛋白软糖系列贡献了Q3季度18%的营收增长。

2、供应链柔性化改造

传统企业开始引入C2M模式，良品铺子与头部坚果供应商共建柔性生产线，新品开发周期从120天缩短至45天。但受限于原有渠道体系，其定制化产品占比仍不足15%。

3、会员体系价值深挖

头部企业会员贡献率已达70%，但传统品牌会员复购率普遍低于40%。来伊份推出的"家庭共享会员"计划，通过积分互通提升家庭消费频次，首月新增会员突破50万。

据中研产业研究院《2025-2030年中国零食连锁行业全景洞察与战略发展研究报告》分析：

这场变革的本质是消费主权的转移：当Z世代成为主力消费群体，其"成分党"属性与"囤货经济"需求正在倒逼行业升级。量贩模式通过"高频次、低客单"的消费场景，将零食从"即时性消费品"转变为"家庭日用品"，而传统品牌仍困囿于"节日礼品"定位。值得关注的是，健康化、场景化、科技化正在成为新变量——代餐零食市场规模年增30%，智能零食贩卖机渗透率突破15%，这些信号预示着行业竞争将进入多维升级阶段。

站在2025年的节点回望，零食连锁行业正经历着从"渠道为王"到"价值为王"的范式转移。量贩业态凭借极致效率占据下沉市场，而传统品牌在高端化与健康化赛道仍有突围空间。

未来三年，具备"供应链柔性化+数据驱动能力+场景创新能力"的企业将主导市场，而那些固守传统模式的品牌或将面临出局风险。这场变革没有失败者，只有未被看见的革新者——谁能率先完成从"卖产品"到"造需求"的思维跃迁，谁就将在万亿市场中占据先机。

零食连锁行业的前景较为乐观。尽管面临全球经济波动等外部挑战，中国消费市场依然展现出较强的韧性和活力。2025年1-2月，中国社会消费品零售总额同比增长2.98%，显示出消费市场的逐步复苏。零食行业的细分市场中，坚果种子零食因其天然健康的特性受到消费者青睐，预计未来五年其复合年均增长率将超过整体零食行业的平均增长率。线上渠道中，内容电商发展迅速，预计到2029年其零售额将达到2,133亿元。

想要了解更多零食连锁行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2025-2030年中国零食连锁行业全景洞察与战略发展研究报告》。