奶牛是乳用品种的牛，经过高度选育繁殖的优良品种，产奶量很高。牛奶营养全面，是适合饮用和现代乳品工业的重要原料。奶牛头部轮廓清晰，略长。颈薄有皱褶。皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构...
《2019-2025年中国生猪及猪肉市场现状调研及发展趋势分析报告》主要研究分析了生猪及猪肉行业市场运行态势并对生猪及猪肉行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了生猪及猪肉行业的相关知识及国内2...
肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。肠衣是家畜...
改革开放以来，畜牧业已经成为我国农业领域增长最快的产业之一，而牛养殖业又是畜牧业中增长最快的产业之一。我国的肉牛业仅用了不到30年的时间，就从一个主要为种植业提供畜力的不发达的家庭副...
2017年牛羊肉产量1194万吨。其中，牛肉产量726万吨，增长1.3%；羊肉产量468万吨，增长1.8%。预计2018年将分别达到733万吨、476万吨。2017年我国牛羊肉消费量分别为794万吨、494万吨，排名世界...
随着我国肉牛产业政策的逐步规范, 肉牛养殖、屠宰和加工企业的规模和实力逐渐壮大, 吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、河北福成五丰食品股份有限公司、陕西...
肉制品加工行业的产品主要包括：各种畜、禽肉类的熟制品；肉粉、肉松或肉类废料的生产；腌、熏肉制品、干制品等的生产；猪油或其他食用动物油脂的提炼精制；肠衣、生皮、扯下的羊毛、绒毛等副产...
我国是世界上最大的生猪繁育和猪肉生产与消费大国。改革开放以来，我国生猪产业一方面受经济持续高速增长、城乡居民收入水平不断提高和食物消费结构不断高级化等引致的需求强力拉动，另一方面因...
“新、奇、特”本来是特种养殖的三大优势，但自从2003年“非典”突如其来，特种养殖市场波动显而易见，“新、奇、特”反倒成了绊脚石，消费者对野生动物的“反胃”现象使市场需求大大“缩水”，...
肉制品（meatproducts），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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