精酿啤酒（Craft Beer）行业是啤酒产业向高端化、多元化演进的重要分支，其核心特征在于以小型化、独立化、传统化或创新化的酿造方式，生产风味独特、品质优异的啤酒产品。从产业定义来看，精q...
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，多皮、筋，胶质丰富，在美食家的菜谱中常被称为凤爪，在南方是一道上档次的名菜，烹饪方法较为复杂，既可以煮汤，也适合卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱...
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）及中国国家标准（GB 15037-2006）的界定，葡萄酒的酿造过程必7...
宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。按宠物种类分类是宠物食品最基础、最常见的分类方式，核心是根据不同宠物的生理习性、营养需求差异，...
棕榈油是从热带木本油料作物油棕树（Elaeis Guineensis）的成熟果实果肉中压榨提取的一种植物油脂，作为全球产量、消费量及国际贸易量最大的植物油品种，它与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植...
速冻食品行业是指以米、面、杂粮等为主要原料，辅以肉类、蔬菜、水产品等，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺生产，并在冷链条件下进行运输、储存及销售的各类预包装食品...
食品创新是指通过新技术应用、新原料开发、新工艺改进、新品类创造或新商业模式构建，满足消费者 evolving 需求并创造市场价值的系统性创新活动，涵盖产品创新、技术创新、包装创新、渠道创新...
精酿啤酒是指由小型独立啤酒厂采用传统或创新原料与工艺酿造，强调风味表达、品质追求和文化个性的啤酒产品，与工业化大规模生产的标准啤酒形成差异化定位。从产业范畴看，精酿啤酒涵盖独立精酿...
烘焙产业是以面粉、油脂、糖、蛋及乳制品等为主要原料，通过和面、成型、发酵、烘烤等工艺，生产面包、蛋糕、糕点及饼干等即食食品，并提供现制现售、餐饮融合及休闲消费服务的食品制造业与餐饮...
干果产业规划是指围绕干果（包括树坚果与果干等）从种植、加工、流通到消费的全产业链条，基于政策导向、市场需求、资源禀赋和技术发展趋势，系统性制定的发展目标与实施路径，旨在推动产业规模...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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