鸭饼,通常与北京烤鸭一同提及,是一种用于包裹烤鸭肉的薄饼。这些薄饼是由面粉制成,经过烘烤或蒸煮后变得薄而柔软,通常呈圆形或椭圆形。在北京烤鸭的食用过程中,鸭饼起着重要的作用。烤鸭师...
精酿啤酒,也被称为Craft Beer,是指采用麦芽、啤酒花、酵母、水这四种基本原料酿造,且不添加任何人工添加剂的啤酒。精酿啤酒强调原料的纯正性和酿造的传统性,追求口感的细腻和层次感,相比...
果味啤酒,又称果啤,是一种介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料。它以麦芽、大米等为原料,加入啤酒花,经过糖化、发酵,并在过滤时加入果汁酿制而成。这种饮料含有二氧化碳,并且富含多种人体所...
酒水的定义是指酒和饮料的统称。其中,“酒”是指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料,如白酒、啤酒、葡萄酒等;而“饮料”则是一类可饮用的液体,它们经过加工制造供人...
果脯,又称蜜饯,是一种以新鲜水果为原料,经过去皮、去核、糖浆煮制、糖浆浸渍、干燥、包装等工序加工而成的食品。其外观特点是鲜亮透明、表面干燥、稍有粘性,且含水量在20%以下。果脯不仅保...
豆浆粉是指大豆通过烘干脱皮去芽(低嘌呤)、精细研磨、排渣、脱腥、灭酶等步骤后制成的粉状即溶速食饮品。这种产品健康、营养、便捷,是市场上一种广受欢迎的食品。豆浆粉市场的竞争格局相对较...
樱桃汁是一种由新鲜樱桃榨汁制成的果汁饮料。它保留了樱桃中的丰富营养价值和独特口感,通常作为饮料消费,同时也被用作各种食品、加工食品和饮料的成分。樱桃汁是通过压榨樱桃、收集果汁、过滤...
味精的主要成分是谷氨酸的钠盐,这种物质具有浓厚的鲜味,尤其是与食盐同时存在时,其鲜味更为明显。味精可以通过多种原料制成,如小麦面筋等蛋白质、淀粉或甜菜糖蜜中所含的焦谷氨酸,甚至可以...
蚝油酱是一种以蚝(即牡蛎)为主要原料加工而成的调味品。具体地说,蚝油是通过煮熟蚝(牡蛎)取汁并浓缩,再加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,是广东常用的传统...
功能性饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品。它适宜于特定人群饮用,具有调节机体功能作用,不以治疗疾病为目的。功能饮料主要作用为抗疲劳和...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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