2022年预制菜市场被吹上风口 预制菜行业竞争格局分析

• 2022年1月13日 YeYuJuan来源：互联网 672 39
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预制菜并非新事物，在全球已有80多年的历史。年关将近，预制菜板块好消息不断，2022年预制菜市场被吹上风口。根据中研普华研究院报告分析预测，我国预制菜市场存量约为3000亿元，预计未来6-7年，我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。

2022年预制菜市场被吹上风口

预制菜并非新事物，在全球已有80多年的历史。年关将近，预制菜板块好消息不断，2022年预制菜市场被吹上风口。11日傍晚国联水产公告与盒马合作，共同对对虾、罗非鱼、小龙虾等水产品预制菜品进行深度开发和市场推广等;同日得利斯披露投资者关系活动记录表公告，2020年狭义的预制菜体量(剔除低温肉制品类)已达4亿多，2021年营收增长较快，预计2022年预制菜营收规模约12亿元。

预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。经过数十年发展美日均成长出极具影响力的大型预制菜企业，诸如Sysco、康尼格拉、泰森、日冷、神户物产等。据统计，2021年4月底，我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家，仅2020年就注册了1.25万家。

预制菜行业竞争格局分析

预制菜首先是运用于餐厅，外卖对于出餐速度要求提升，再加上连锁餐厅要求菜品标准化，中央厨房出品的预制菜成为不二之选。然而疫情之下，限制了人们外出用餐，这些预制菜也逐渐走进消费者的家中。

如果说外卖带动了预制菜的需求，那么疫情则是将预制菜从B端推向了C端。

在全国多地发出了“春节期间非必要不返乡”的倡导后，家乡美味成了不少在外游子的“乡愁”。北京全聚德、上海老饭店等老字号都推出了预制菜。天猫数据显示，预制菜销量同比增长111%。Z世代下的一人食经济、懒人经济等，都在促使预制菜等需求呈快速增长趋势。

从B端，预制菜可有效降低餐饮企业房租、原材料、人工等成本，同时保障了连锁餐饮出品的一致性，运营效率较高;从C端，预制菜性价比高、口感好，有效降低消费者的做菜负担，提升生活品质。目前行业区域特征明显，竞争格局分散，仍处于跑马圈地阶段。

未来预制菜市场规模有多大

根据中研普华研究院报告分析预测，我国预制菜市场存量约为3000亿元，预计未来6-7年，我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。

预制菜概念股持续领涨

今日，A股预制菜概念股开盘继续领涨。截至发稿，国联水产、西安饮食、海欣食品、同庆楼、得利斯、福成股份继续涨停，盖世食品、安井食品、惠发食品等股拉升上涨。

2022年该行业前景趋势怎么样?想要知道更多行业详细分析，请点击查看中研普华研究院出版的《2022-2026年中国餐饮行业竞争格局及发展趋势预测报告》。

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