预制菜概念股午后掀涨停潮 预制菜行业市场规模分析

• 2022年1月12日 LiuMingYue来源：36氪 新浪财经 1241 81
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目前，预制菜赛道正在升温。近日，预制菜企业鲜美来递交招股书，在此之前，味知香成功在A股上市。新品牌珍味小梅园等品牌在近一年中获得融资。除此之外，不少餐饮企业比如西贝、和府捞面等也在研发和销售预制菜。

预制菜概念股午后掀涨停潮

目前，预制菜赛道正在升温。近日，预制菜企业鲜美来递交招股书，在此之前，味知香成功在A股上市。新品牌珍味小梅园等品牌在近一年中获得融资。除此之外，不少餐饮企业比如西贝、和府捞面等也在研发和销售预制菜。1月12日消息，预制菜概念股午后掀涨停潮，截至发稿，国联水产、芭比食品、惠发食品、大湖股份、味知香等近10股封板，千味央厨、福成股份、三全食品等集体冲高。

预制菜餐饮市场增长空间极大

据了解，预制菜品牌都是首先进入一线、二线城市大型购物中心、高铁站和机场以及高端写字楼的底商。这种类型的连锁快餐由于要分摊高额租金，所以其消费对象只能是快节奏的商务人士和普通家庭逛街购物时偶然的消费习惯。对比发达国家每天80%的外出就餐率，中国14亿人口目前的每天外出就餐率仅25%，还有巨大的预制菜增长空间。

京东大数据显示，自1月20日以来，1~2人小包装半成品菜成交额同比增长了3.5倍;天猫公布的十大新年货数据显示，预制菜的销量同比增长16倍。

预制菜行业市场规模分析

预制菜行业市场规模从1000亿元增长至2600亿元，CAGR为37.5%，预计2021年超过3000亿元。预制菜行业还呈现区域化、分散化、小规模化特征有较为广阔的发展前景。

此外，我国餐饮连锁化程度美国和日本还较低，连锁化的餐饮对食材标准化要求较高，且需要批量采购，这是预制菜能够快速成长的核心原因。我国预制菜市场占有率才20%，日本达到了60%，成长空间仍然巨大。

未来预制菜行业发展分析

在中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》对预制菜赛道分析指出，到2025年行业规模有望增长至6000亿左右。

该报告称，2000年后，深加工的半成品菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展较为缓慢。直到2014年，预制菜行业在B端步入放量期。到了2020年，C端的预制餐饮也开始迎来消费加速期。预制菜市场高速发展，在服务了消费者的同时很好地为商家降本增效。目前我国预制菜行业市场规模约为2100亿元，到2025年预制菜行业规模有望增长至6000亿左右。

预制菜销售渠道85%以上集中于B端，总体看目前还主要是一个To B的生意。相较海外发达市场而言，我国预制菜行业整体还较为落后，仍然存在销售区域小、地域特征明显、参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等特点。

2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

未来行业市场投资在哪?更多行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2021-2026年中国餐饮行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

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