韩国大酱和辣椒酱2月起将涨价 辣椒酱行业前景分析

• 2022年1月18日 HaoChenChong来源：互联网 501 27
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据韩国《中央日报》报道，因韩国食品和工业品价格不断上涨，从2月7日开始，辣椒酱、大酱、包饭酱等酱类价格将平均上调11.3%。

韩国大酱和辣椒酱2月起将涨价

据韩国《中央日报》报道，因韩国食品和工业品价格不断上涨，从2月7日开始，辣椒酱、大酱、包饭酱等酱类价格将平均上调11.3%。

据了解，酱类行业之所以价格上调，是因为作为原料的大豆和红辣椒等价格大幅上涨。

报道称，巴西、阿根廷等国家的气候异常导致大豆价格暴涨。据芝加哥商品交易所(CBOT)透露，大豆1月份的价格在两个月内上涨了18%左右。

作为辣椒酱原料使用的韩国产红辣椒的价格也大幅上涨。据首尔市农水产食品公社透露，以1月14日为准，10公斤红辣椒(普通)的平均价格为42774韩元，同比最多上涨了122%左右。

辣椒酱行业前景分析

近年来，随着中国经济的发展、居民收入水平的提高以及辣椒酱产品市场接受度的提升，中国辣椒酱市场规模呈稳步增长的趋势。辣椒酱是居民生活的必需品之一。在国民经济中，辣椒酱加工业虽然只是一个隶属于农副产品加工业的小行业，但对满足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。总体而言，我国目前辣椒酱行业供大于求、产能过剩的现象仍然继续，市场辣椒酱价格走势低靡。全国而言，辣椒酱行业的产业区域差异显著。不同规模、不同所有制的企业在市场中的竞争日益激烈。

当前全球辣酱年产量约800万吨左右，以中国为主的亚太地区产量占世界辣酱产量的85%以上。作为辣椒酱的生产与消费大国，我国整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒酱行业市场将达到387亿元，接近400亿，可见辣酱市场的潜力有多大。

当前我国辣椒酱行业已处于供大于求、产能过剩的阶段，市场辣椒酱价格走势低靡。辣椒酱行业的产业区域差异显著。不同规模、不同所有制的企业在市场中的竞争日益激烈。目前，较为知名的辣椒酱品牌包括老干妈、李锦记、辣妹子、饭扫光、海天、茂德公等。

从2003到2019的17年间，辣酱行业收入规模自9.62亿增长至36.72亿，年化复合增速约6.9%，除2009年以外其余年份均实现高个位数增长。考虑到消费者对于这类传统食品的消费习惯相对稳定，我们预计下游消费者数量和人均消费量均变化不大，行业增长主要动力仍然来自包装产品对非包装产品替代后导致的销量提升，以及产品结构升级带来的产品均价提升。目前市场上仍然存在一定的散装辣酱以及家庭手工腌制酱腌菜，但伴随着居民消费水平提升，更加健康、安全的包装辣酱更符合消费升级趋势，预计未来3-5年行业仍会保持高个位数的收入增长，包装替代非包装的趋势将会持续推进。

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