多年来，咖啡店一直从零售咖啡中分得一杯羹，但此次疫情迫使饮用者在家自制咖啡，并还原现场酿造的新鲜咖啡的质量。疫情期间，消费者不得不在家自制咖啡，并试图达到和咖啡店一样的新鲜现制的咖啡品质。在英国，2020年的零售咖啡销售额比2019年增长了13%，而咖啡店的收
咖啡产品可持续发展潜力大
多年来，咖啡店一直从零售咖啡中分得一杯羹，但此次疫情迫使饮用者在家自制咖啡，并还原现场酿造的新鲜咖啡的质量。疫情期间，消费者不得不在家自制咖啡，并试图达到和咖啡店一样的新鲜现制的咖啡品质。在英国，2020年的零售咖啡销售额比2019年增长了13%，而咖啡店的收入下降了38%。
与2019年相比，新冠肺炎疫情在2020年促进了8%的全球包装咖啡总产量增长。现在，咖啡粉(24%)、研磨咖啡(23%)和咖啡豆(15%)这些新品类几乎占全球咖啡产品创新总量的三分之二。
可持续性将是未来20年咖啡行业的决定性课题。随着生态焦虑取代疫情话题，消费者对咖啡品牌的预期将大幅上升。消费者逐渐意识到碳排放这一重要问题，而咖啡是其中最关键的要素之一。
据中研普华研究院报告《2022-2027年中国咖啡产业园区发展规划及招商引资咨询报告》分析
消费市场向好，资本自然也接踵而至。在当前互联网新零售背景下,咖啡市场的竞争愈演愈烈,传统咖啡企业,例如星巴克、连咖啡等品牌也在不断探索试图进行转型升级,以此来应对市场新挑战、顺应咖啡新零售潮流,由此可以看出未来的咖啡业势必会掀起一场更大的新零售商业模式变革。
咖啡领域的投资也在近三年达到一个高峰，数据显示，2021年全年咖啡领域共有21起投资案例，总金额达到59.21亿元，投资金额超过2019年和2020年的投资总和。在第三方企业信息查询软件搜索“咖啡”，成立时间在1年内的公司就有超过2.5万条结果。
对标海外成熟的咖啡市场，我国咖啡整体渗透率依旧较低。2020年我国大陆地区人均年咖啡消费量为9杯，仅为日本相关数据的3.21%，美国相关数据的2.74%，韩国相关数据的2.45%，提升空间较大。
咖啡从一种情景式消费变为一种社交分享消费，消费人群和场景都将大大扩展。将社交与线上营销、线下配送融合到一起，其千万量级别的用户群体在购买咖啡的同时，还能够通过微信社区等社交途径一起互动、分享，从而获得更多的流量，提升品牌影响力。面对社交分享、节日祝福等不同场景下的咖啡需求，将咖啡社交属性语言化、可视化。
未来，中国咖啡究竟会有什么样的发展趋势?纵观各行各业，一个健康的市场，必定竞争激烈。伴随着消费升级、消费降级的大潮，消费者变得越发理智，国内咖啡产业也会逐步迈过快速增长的阶段。
报告预测，在短短两年内，随着咖啡生产技术的提高和咖啡机价格的降低，这一趋势将进一步发展。展望未来，零售品牌需要向咖啡店方向发展，以便触达消费者的需求。这意味着品牌需要利用社交媒体和新产品创新为客户提供选择、社群和故事。
2022年该行业前景趋势怎么样?想要知道更多行业详细分析，请点击查看中研普华研究院出版的《2022-2027年中国咖啡产业园区发展规划及招商引资咨询报告》。
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