中国餐饮行业市场现状及前景分析

• 2022年2月13日 ZhouXun来源：互联网 525 28
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春节期间，依据大数据和协会抽样，以及对上海旅游、住宿(宾馆、郊区)、线上叫卖等餐饮市场的综合考量分析发现，上海2022年春节餐饮收入同比增幅一成左右，体现了在疫情防控常态化的情况下，餐饮消费需求依旧总体增长的走势。

近日，从上海市餐饮烹饪行业协会传来消息，春节期间，依据大数据和协会抽样，以及对上海旅游、住宿(宾馆、郊区)、线上叫卖等餐饮市场的综合考量分析发现，上海2022年春节餐饮收入同比增幅一成左右，体现了在疫情防控常态化的情况下，餐饮消费需求依旧总体增长的走势。

线下餐饮经营数据显示，依据协会对会员中30家品牌企业共1036家门店的抽样统计，春节(1月31日至2月6日)7天，总营收4.75亿，同比增长7.38%;依据消费市场大数据实验室(上海)监测显示，春节期间(1月30日至2月5日)7天，上海餐饮业线下消费39.2亿元，同比增长8.7%，比2019年增长9.7%。

中国餐饮行业市场现状及前景分析

数据显示，10月份全国餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速实现年内首次转正。10月份全国餐饮收入增速转正，一方面说明消费者对疫情防控工作的认可，消费信心在逐渐恢复;另一方面，餐饮是刚需、高频消费，餐饮收入增速转正说明居民生活逐步迈入正轨，能促进其他行业稳步复苏。

国家统计局发布最新数据显示，2021年6月，全国餐饮收入3923亿元，同比增长20.2%;限额以上单位餐饮收入897亿元，同比增长28.6%。2021年1-6月，全国餐饮收入21712亿元，同比增长48.6%;限额以上单位餐饮收入4945亿元，同比增长56.3%。

各地接连出台政策，对餐饮业进行专项扶持，促进餐饮消费。成都为餐饮业设立名为“烟火贷”的专属线上信贷产品;昆明出台金融政策支持餐饮业复工复产，应急融资最高可达1000万元;上海餐饮企业按实际缴纳城镇职工社会保险人数计算，每人补贴800元，每户企业最多可获得补贴500万元;全国多个省份相继发放消费券，餐饮企业受益颇多。

在各项消费促进政策助力餐饮业复苏的同时，各地各部门还密集出台多项政策为餐饮企业减负纾困，采取免征增值税、减免社保费、减轻房租负担等措施，帮助企业克服困难。

餐饮业发展在大的方向和趋势上与发达国家历史上的经历是相同的，但两者之间也存在明显差异：一是当前科技创新和数字化变革为中国餐饮业发展赋能，为连锁化、规模化扩张带来了更好的发展条件，这些是发达国家过去所不具备的;二是中餐品类的多样化、工艺的复杂化程度远超西餐，这就使得中国餐饮业连锁化、规模化发展会有更加多元的途径和模式。

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