网红减脂餐为何越吃越肥？轻食行业前景分析

• 2022年3月29日 GuoMeng来源：互联网 1089 70
• 繁体

三月不减肥，四月徒伤悲。夏天就要来了，不少人又开始了曲折的减肥之路。各种网红食谱层出不穷，还有最近流行的生酮、轻断食、戒糖戒碳水……小红书更是兴起了一股“减脂餐”热潮，这到底是减肥福音，还是信口开河? 为什么我饿得眼冒金星，还越吃越肥?

网红减脂餐为何越吃越肥

三月不减肥，四月徒伤悲。夏天就要来了，不少人又开始了曲折的减肥之路。各种网红食谱层出不穷，还有最近流行的生酮、轻断食、戒糖戒碳水……小红书更是兴起了一股“减脂餐”热潮，这到底是减肥福音，还是信口开河? 为什么我饿得眼冒金星，还越吃越肥?

为了减肥、减脂，很多年轻人将目光投向了轻食代餐。比起吃水煮菜，轻食的味道更好，营养更均衡，还能有效补充蛋白质和膳食纤维。

有市场的地方，就有商机，过去几年我国轻食代餐企业新增数量一直呈现双位数增长，2021年前九个月，就新增4300家企业，同比增长一倍。其中，有不少企业获得了资本的青睐，融资数超6起，金额超4亿元。

其实“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。更多时候，轻食可以是舶来品，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡;在日本，轻食可以是便当和简餐;在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角;在东南亚，轻食当然可以是用椰子油制作的马来咖喱鸡胸;在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。

现在市面上销售的轻食有沙拉、饭团、肉卷以及三明治等，其中的食物种类较多。肉类选择高蛋白质低脂肪的如瘦牛肉、鸡胸肉以及虾肉等;蔬菜有生菜、西兰花以及圣女果;主食主要以薯类和粗杂粮为主，以蒸煮和凉拌的方式来烹调食物。因此轻食受到众多人青睐，认为是减肥又健康的食物。

无论是外卖，还是实体店规模，轻食都在快速扩张中。尤其在视觉社交时代，轻食以缤纷的色彩和有格调的餐具，在社交媒体的晒图中受到追捧。

轻食行业前景分析

轻食在各个国家都有不同的呈现方式，但目前流行的轻食，大部分以西式料理为主，如冲浪碗、沙拉、三明治等。其实，传统中式烹饪方法，如白灼、清蒸、清汤涮锅等，就能做出符合国人口味的中式轻食料理。一些传统的菜式，如白灼虾、香菇炒菜心、水煮蛋、蒸粗粮等本身就符合轻食的定义。

从国家政策上看，中共中央审议通过“全民健康2030”，国家也越来越注重人民健康问题。我们平时走在路上，已经发现如今的轻食餐厅比重在逐渐扩大。“背靠大树好乘凉”，有了国家的支持，轻食行业的发展就有了坚实的依靠。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》分析

专业调查数据显示，轻食行业拥有广阔的市场前景，值得被看好。

从轻食行业的市场参与者来看，目前主要分为初创轻食品牌、传统餐饮品牌、运动健身品牌和互联网品牌。其中，初创轻食品牌在今年内发展较快，如鲨鱼菲特在两年间进行了四轮融资，得到众多资本的青睐;传统餐饮品牌主要以外资公司为主，产品主打的是西餐;

运动健身品牌将轻食作为其健身产业生态中的一部分，通过拓展轻食品类，逐步完善其生态链;互联网品牌则主要是茶饮品牌，线下的经营模式主打“咖啡+轻食”模式。

数据显示，2017-2020年我国轻食沙拉规模快速增长，年复合增长率高达76.6%。2020年市场规模达55.6亿元，同比2019年增长13.7%。

随着未来二三线城市居民生活水平的进一步提高，特别是未来90后、00后及Z世代年轻消费者对健康饮食的需求进一步增加，轻食消费将会越来越受到市场欢迎。

更多详细内容可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告

  本报告由中研普华的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢